猪肝怎么煮好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 13:18

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懂视网时间：2022-11-27 21:16

1、原料：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，料酒3克。

2、将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。

3、锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。

4、下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，即可倒入碗内。

懂视网时间：2022-11-29 19:41

1、材料：猪肝、葱、姜、米酒。

2、做法：首先将所有的材料全部准备好。将新鲜的猪肝清洗干净以后，放入到清水中浸泡30分钟。锅内加入适量的清水，将猪肝冷水下锅后，加上葱和姜大火煮开。大火煮开以后加入米酒，继续焖30分钟左右。煮好的猪肝取出以后，用汤汁浸泡起来就可以了，不然会很容易干。

3、猪肝的营养价值是比较高的，其中富含了多种营养物质，几乎可以满足身体各项机能的需求，其中的铁元素含量是比较丰富的，适量的食用，可以起到不错的调节和改善贫血人群造血系统的功能。猪肝中也有着丰富的维生素A，而维生素A的主要作用则是可以保护视力，以及改善皮肤健康状况。专家表示，经常食用猪肝还可以起到解毒的效果，这是因为在猪肝内有着丰富的维生素B2，他可以补充身体所需的辅酶。实际上在猪肝内还有着丰富的维生素C和微量元素硒，这两种食材的主要效果是可以增强身体的免疫力，可以起到不错的抗氧化、防衰老的效果。

懂视网时间：2022-11-29 19:41

1、材料：猪肝、葱、姜、米酒。

热心网友时间：2023-02-04 13:05

准备一些食材：准备一个西葫芦（看一下西葫芦蒂是否新鲜，看一下西葫芦皮是否有光泽，颜色需要是翠绿的，发黄和有褶皱的西葫芦都不要购买），准备250克新鲜猪肝（记得要按压下猪肝的弹性度，闻一闻猪肝有没有变质，最好是早上购买猪肝，更容易买到新鲜猪肝），葱3根，食盐少许，料酒少许，生抽少许，生姜片少许等等。

烹饪难度：猪肝需要处理和去腥，还需要掌握烹饪的顺序和火候。

烹饪步骤1：将猪肝再清水浸泡，将猪肝逆纹理切成片，将装用啤酒浸泡，然后用流水清洗几遍，沥干水分备用。

烹饪步骤2：将猪肝装入碗中，加上一些生抽，料酒少许，加上一些淀粉，撒上一些食盐，把猪肝用手抓一抓，这样猪肝每一个部分都会包裹淀粉和食盐，这样猪肝会特别嫩，猪肝也非常入味，这一步非常关键。

烹饪步骤3：将生姜刮皮切成细丝，然后将西葫芦刮皮，将西葫芦切成片，将几根葱也切成小段，准备好腌制好的猪肝和西葫芦片，开始烹饪这道西葫芦猪肝汤。

烹饪步骤4：起锅将锅烧热，加上一勺猪油，加上一些生姜丝炒一炒，倒入适量的清水，将鲜汤大火煮开。

烹饪步骤5：将汤汁转中小火煮一煮，记得大火煮猪肝会非常老，会让肉质特别紧实，猪肝吃起来特别柴，猪肝不是很嫩滑。

烹饪步骤6：将猪肝下入锅中，需要不停地转圈圈，猪肝更容易均匀受热，将猪肝煮到变白，猪肝煮到差不多，下入西葫芦片一起煮。

烹饪步骤7：将汤汁小火慢慢煮，加上味道鲜少许，加上食盐一勺，鸡精一小勺，胡椒粉一小勺，加上葱花，小火煮一会儿，这道超级美味，嫩滑可口的猪肝汤做好了。

厨房小贴士：猪肝是猪身上非常宝贵的部位，猪肝不管是爆炒和做汤都非常好吃，但是猪肝的处理非常难，猪肝需要去逆纹理切片，猪肝要先用啤酒浸泡，然后用将猪肝腌制（料酒帮助去腥，淀粉让猪肝更嫩，食盐会更入味），煮猪肝汤需要中小火，记得要先煮猪肝，后煮西葫芦片，最后放入盐，胡椒粉等调味品，小火煮一会儿即可，记得不要煮太长时间，猪肝煮老了非常苦。猪肝是非常滋补的食材，比猪肉便宜一倍，富含丰富的铁元素和蛋白质，维生素A含量也很高，我们都知道吃猪肝可以补血补铁，调理气血，帮助调理身体。而且吃猪肝对于眼睛有帮助，具有清肝明目，修复受损视网膜，对于肝脏也很有利，肝脏更加健康。

热心网友时间：2023-02-04 14:23

煮猪肝的做法如下：

主料：猪肝600克。

辅料：葱姜适量、大料2个、料酒1勺、粗盐适量。

步骤：

1、猪肝切块反复泡洗，去除血液。

2、冷水放入料酒和猪肝焯一下，去除血沫。

3、锅中放入葱姜和大料，放入猪肝煮。

4、煮至猪肝扎不出血水即可，不要煮老了。

5、猪肝煮好了。

6、切片开吃。