铁板包菜怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:17
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热心网友
时间：2023-11-06 01:46
包菜1个
韭菜1小把
胡萝卜半个
盐2勺半
鸡精1小勺
胡椒粉1/2小勺
红辣椒粉30克
孜然粉20克
香油20克
色拉油适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
大江南北烧烤店里上座率最高的一道菜 铁板包菜的做法步骤
1
包菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用。
2
韭菜、胡萝卜洗净切成长段和细丝。
3
将包菜、韭菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克。
4
拌匀腌渍5分钟。
5
铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油。
6
将拌好的包菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可。
小窍门
此菜咸香辛辣，加上铁板的烫口，俗话说：“一滚带三鲜”！就是那份烫、辣、辛、麻，才让本来很普通的包菜，焕发出了别样的风情，也许这才是这道菜之所以会流行这么久的原因。
我吃这道菜，喜欢比较多的油，长时间的用铁板小火烧烤，到最后包菜熟得烂烂的，最后还有点带烤焦的口感时，是我最喜欢的。因为这时候的包菜，最入味，最冲口，挑一筷子包菜我得扒一大口白饭或者喝半杯啤酒，才能抵消舌尖的那份刺激，所以这个绝对是下饭或下酒的良品。
