同样是姜的生姜、干姜、炮姜，有哪些区别呢？
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:06
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-10 06:48
生姜：根茎肉质，形状扁圆，多分枝，具有辛辣、芳香的气味。
干姜：呈不规则的厚片，表面为灰棕色，切面为黄白色，有明显的筋脉小点。
炮姜：呈不规则的厚片或块状，表面鼓起，颜色为棕*，质地疏松。
一、生姜
1、根茎为肉质，形状扁圆，横走长向，多分枝，具有芳香和辛辣的气味。
2、我国中东部、东南部至西南部皆有种植。
二、干姜
1、形状为不规则的厚片或丁块，表面为灰棕色或淡黄棕色，切面为黄白色，有明显的筋脉小点，显粉性，有特异香气。
2、生姜干燥后便会成为干姜，用河砂将干姜拌炒至一定程度后便可得到炮姜。
三、炮姜
1、形状为不规则的厚片或块状，表面鼓起，颜色为棕*，内部为深*，质地疏松，气味较香。
2、我国大部分地区皆有产出，四川、贵州等地方为主产地。
