发布网友 发布时间:2022-04-22 12:49
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热心网友 时间:2023-10-14 09:47
香菜皮蛋 皮蛋(松花蛋)4个,香菜(芫荽)200克,蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。 1、香菜洗净切段,铺在盘内;皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上。 2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上,淋上香油即可。 此菜为凉菜,建议调料配比为:酱油:辣椒油:醋=3:3:4;切皮蛋用线切方便又整齐。 皮蛋炒青椒 皮蛋2个,青椒150克,银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克,鸡粉、盐适量。 1、银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟,再蒸10分钟,使鱼软化后再炸)。 2、皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。 3、锅中下油2汤匙,下青椒炒香,下皮蛋、银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可。 不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷热吃均可。 松花蒸蛋主料:松花蛋辅料:鸡蛋、红辣椒、粉丝调料:食用油、酱油、盐、鸡精、香葱 做法:1、将红辣椒、香葱洗净切成丁,粉丝用开水泡一下切成段,松花蛋去皮洗净切成丁;2、将鸡蛋打入器皿内放入盐、鸡精、适量水搅拌,再将粉丝段、松花蛋丁一起放入器皿中搅拌均匀放入蒸锅内,待大火开锅后改成小火,蒸10分钟取出,撒入酱油、香葱丁、红椒丁、再淋入明油即可。 特点:清爽可口 -------------------- 天天提示:松花蛋吃起来有一股腥味。如果用姜和醋调成醋姜汁,浇在松花蛋上就能去除腥味,中和碱性物质,除去涩咸味,姜醋汁不仅完美了松花蛋的风味,还提高了松花蛋的食用价值白菜凉拌松花蛋(4人份) 配料 小半棵白菜、3个松花蛋、1块生姜、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙镇江香醋、1/2茶匙盐、1茶匙香油、1/2茶匙鸡精 做法1.把白菜洗净,切成丝状。 2.把姜、蒜洗净,剁碎。 3.把松花蛋去壳,切成瓣状。 4.把切好的白菜丝和松花蛋放入盘中,再放入姜末和蒜末,最后把所有作料倒入盘中,搅拌均匀,即可食用。热心网友 时间:2023-10-14 09:48
皮蛋可以炒九菜,下面来看一下这道菜的做法: