如何做青椒炒皮蛋？
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发布时间：2022-04-22 12:49
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时间：2023-10-14 09:47
皮蛋炒青椒的正宗做法就是锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。
主料：4至5个皮蛋、5至6根青椒。
辅料：生抽、陈醋、香油和10瓣大蒜。
1、把准备好的青椒放到一个大盘中，将青椒清洗一遍晾干水分。皮蛋大概浸泡10分钟，准备好的大蒜，先拍一下，切成碎末，再向大蒜末中放入适量的生抽，陈醋和香油。
2、炒锅取出来先烧热，然后把青椒放进去干煸一下，干煸不加食用油，要不停地翻动，而且要用小火。要将辣椒的香味全部炒出来，一直将辣椒炒成虎皮状之后再关火。
3、将准备好的皮蛋的外壳全部剥掉，将其放入到辣椒里面。
4、皮蛋放到辣椒中之后咱们取来擀面杖，将辣椒和皮蛋都擂碎。
5、尽量擂得细腻一点，然后把调好的料汁放进去，将它们翻拌均匀即可装盘食用。
