钵仔糕有多少种口味
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发布时间：2022-04-22 13:01
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时间：2023-05-22 22:19
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等多种口味。
钵仔糕因巨星*云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。
起源三说
钵仔糕来自古代的农村，当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕。
种类分类
钵仔糕品种有：红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓等等。
内涵意义
以款式多样和口感“烟韧”著名的砵仔糕，和大多数美食一样都有一些独特的意义。“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断，还有一层意思，那便是用来形容情侣的恩爱、亲密。所以钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。
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时间：2023-05-22 22:19
粘米粉100克，糯米粉50克，澄粉40克，白糖80克，奶粉20克，适量，当时忘记称水的克数，只要调成稀糊状就而已，可参考图中的水晶配方的浓稠度，大概也就在250-400之间。
制作/
所有的材料混合搅拌均匀，摸具刷上油，放上葡萄干，红豆等材料，把面糊倒入，入蒸锅蒸25分即可，没有容器可放碗里。
水晶钵仔糕：
材料/马蹄粉50克，澄粉50克，红糖片一片，水250克，菠萝，红枣，葡萄干适量。
制作：
1：红糖片加150毫升水加热溶解糖，冷却备用
2：将马蹄粉和澄粉混合，加入100毫升水先搅拌一下，加入冷却的红糖水，混合均匀。
3：摸具内刷上油，防粘，放入菠萝，红枣，入蒸锅蒸25-30分钟，出炉用牙签从边缘绕一圈即可脱摸。
PS.:粉浆尽量稀点没关系，太稠了不容易熟也不够透明.稀点蒸的时候会凝固的,透明度会更好.如买不到红糖片的话,红糖或白糖应该也可以的.
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时间：2023-05-22 22:20
主料：钵仔糕粉。
辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆。
做法：
1、 钵仔糕粉加清水调成粉浆；
2、 糖加清水煮成糖浆；
3、 两种浆趁热混合，形成生熟粉，防止粉浆沉淀；
4、 倒入钵仔碗中，洒上蜜红豆；
5、 开火上锅，大火蒸8至10分钟呈透明色即可。
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时间：2023-05-22 22:20
主料：钵仔糕粉
辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆
1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.
2. 糖加另一半清水煮成糖浆.
3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.
4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.
5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.
6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可.
