香浓美味的番茄茄子面是如何做的呢？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:04

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热心网友时间：2023-11-05 18:24

用料

蒜瓣 2瓣

白洋葱 100克

植物油 1汤匙

去皮番茄 240克

罗勒叶 1撮

盐 1撮

茄子 150克

盐 1撮

培根 50克

蒜瓣 2瓣

植物油 1汤匙

小米椒 1个

番茄酱 6汤匙

帕马森芝士 1撮

意面（煮好） 150克

煮面汁 75克

番茄茄子面的做法

食材准备。

番茄酱：
洋葱，大蒜切末。

放入油锅煸炒出香味。

向锅中倒入去皮番茄火力调至中火，边煮边搅拌，待其沸腾后转小火煮15-20分钟。

加入新鲜罗勒叶同时，用锅铲将番茄打碎，加入盐调整口味即可。盛出备用。

茄子皮剥成条状后，切成片。

表面撒上盐，腌制5分钟。

用厨房纸把茄子表面水分吸干备用。

将培根切片，大蒜切薄片。

火力调至小火，预热锅子，向锅中倒入橄榄油，放入大蒜煸炒出香气，加入培根、茄子、小米辣一同煸炒。

待茄子变软后，加入炒好的番茄酱，加入原味酱油调整口味。

向锅中加入煮面汁，火力调至中火搅拌均匀，放入煮好意面，一同搅拌均匀，至酱汁裹在意面上。意面出锅前，撒上罗勒叶和帕玛森芝士。

盛出装盘即可。

小贴士