小鲫鱼怎么淹煎着吃

发布网友发布时间：2022-04-22 12:53

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热心网友时间：2023-06-28 16:27

1，家常菜既要简单，又要节约。下面就为大家分享一个非常好吃的家常菜《香煎小鲫鱼》，首先我们要把小鲫鱼内脏去除去鳃，然后洗净，为了更好的去除鱼的腥味我们可以在清洗一遍鱼以后用料酒水浸泡十分钟，然后再清洗一遍，这样能很好地去除鱼腥味。在制作之前我们还是把所有原料都准备好，洗净的小鲫鱼，姜片，葱段，盐，味精，料酒。

2，下面开始制作，把小鲫鱼，姜片，葱段放入盆中，加入四分之三咖啡勺的盐，三分之一咖啡勺的味精，四咖啡勺的料酒。都放好后拌均匀，腌制三十分钟，腌制的时候我们可以在十五分钟的时候在搅拌一下，这样腌制的更加均匀。

3，腌制完成后我们取一个电饼铛，倒入少许色拉油把腌制好的小鲫鱼煎一下。第一次煎的时间不要太短，有的人说我煎的鱼为什么老是碎的，原因就是大的鱼比如鲤鱼，草鱼这些就是你的油的温度不够，小的鱼像带鱼，小黄鱼，多春鱼，小鲫鱼这些就是你煎的时间太短，下边还没定型你就去翻它，虽然没定型但是已经熟了，你一翻动所以就碎了，想做出一道美食切记不能着急。第一面煎五到七分钟再翻面。

4，煎好一面我们把小鲫鱼翻过来再煎另一面，这次翻完了就不用再翻面了，直到小鲫鱼成熟。煎到什么程度呢，我们用筷子扎一下鱼尾巴和肚子之间肉的部分，发出清脆的响声就说明已经煎好了，不要扎肚子，肚子上的肉很薄很容易成熟，有的时候肚子已经好了但是尾部还没酥脆影响口感。

5，两边都煎好以后我们把他盛到盘子里就行了，这个《香煎小鲫鱼》就腌鱼的时候调一次味，不用再调味了是不是很简单。小鲫鱼是淡水鱼它有着和咸水鱼不一样的风味。