发布网友 发布时间:2022-04-22 12:53
共3个回答
热心网友 时间:2023-11-05 07:05
做戚风蛋糕时,用电动打蛋器打发蛋白的时间要取决于打出蛋白的状态而决定,需要将蛋白打到呈现直立的小尖角才可以,操作方法如下:
1、蛋清放入容器中,加少许柠檬汁(或白醋),用电动打蛋器打发至出现泡沫时,加入三分之一白糖。
2、继续打发,当蛋清泡沫消失,呈现细腻顺滑状态的时候再加入三分之一白糖。
3、打发至蛋白比较浓稠的时候,加入最后三分之一白糖。
4、打发至出现纹路时,把打蛋头提起来看一下,呈现直立的小尖角,这样打发就完成了。
热心网友 时间:2023-11-05 07:06
如果用的是玻璃碗,电动打蛋器可以碰到玻璃碗底吗:绝对要到底到边,你怕的话就用不锈钢的。打蛋器打发蛋白只要3分钟不到,我最讨厌就是一个步骤:蛋清分离热心网友 时间:2023-11-05 07:06
要不了多长时间啊,好像就是十分钟多一点吧