发包孑面团放白糖有何作用

发布网友发布时间：2022-07-10 01:34

共3个回答

热心网友时间：2023-10-12 14:49

发包子面加糖的作用：

　　一、在和面时加入适量的白糖，是为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分，从而使面团通过发酵出现蜂窝组织，体积膨大，质地更加松软。

　　二、加糖为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分时，间接的加快了发酵速率，减少发酵时间。

　　三、加糖有助于发酵外，还可以改良口感，做出点食物吃起来甜甜的。

热心网友时间：2023-10-12 14:50

增加甜味啊，吃起来更好吃。

热心网友时间：2023-10-12 14:50

)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。...

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