一道蚝油草菇牛肉的常见做法?

发布网友 发布时间：2022-07-07 23:17

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热心网友 时间：2023-02-08 16:50

原料：牛肉、草菇、姜丝、生抽、苏打粉、胡椒粉、料酒、蚝油、玉米淀粉、芝麻油、盐。
做法步骤：
第1步、把牛肉切片，放生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙，苏打粉1/4茶匙，抓至肉起粘性，加1汤匙清水继续抓至水被肉吸收，加1汤匙菜油，再抓均匀，静置30分钟或以上，时间较长尚末烹调，碗面上封薄膜入冰箱；
第2步、把牛肉切片，放生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙，苏打粉1/4茶匙，抓至肉起粘性，加1汤匙清水继续抓至水被肉吸收，加1汤匙菜油，再抓均匀，静置30分钟或以上，时间较长尚末烹调，碗面上封薄膜入冰箱；
第3步、把牛肉中火滑炒后盛起备用；
第4步、把蠔油2汤匙，玉米淀粉2茶匙，芝麻油1/2汤匙和水约1/2杯放在一碗里，搅拌均匀成碗汁；
第5步、把锅烧热，放菜油2汤匙和姜丝一小撮，待闻到姜爆香，倒入草菇，加盐1/4茶匙，翻炒几下；
第6步、把草菇开中间留空位，倒入碗汁，烧至起大泡；
第7步、倒入牛肉，兜均匀即可。
小贴士：
一、牛肉放调料后要抓至起粘性，如果太粘稠，就加1-2汤匙水，再抓水被吸收，静置一段时间，这样小苏打或嬾肉粉才有空间和时间发挥其作用；二、滑炒牛肉时不要炒得太过火。

热心网友 时间：2023-02-08 18:08

一到蚝油草菇牛肉的常见做法。建议去百度里面找相应操作视频讲解比较好，视频的理解对度和实操度会更高一点。

热心网友 时间：2023-02-08 19:43

材料
草菇半斤，牛肉150克，葱2棵，蚝油，鸡粉，生粉，嫩肉粉，盐适量

做法
1、牛肉切片，加生粉、嫩肉粉、盐、少量食油拌匀;

2、草菇洗净对半切开，葱切段；

3、锅热油、下牛肉炒熟，滗掉多余的油盛起，

4、烧热锅中的底油，下葱白爆香，下草菇翻炒至九成熟；

5、下牛肉、葱绿、蚝油、鸡粉翻炒几下。OK!

热心网友 时间：2023-02-08 21:34

材料

原材料：牛肉约200克，草菇约300克，姜丝1小撮。

调料：生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙，苏打粉1/4茶匙，蚝油2汤匙，玉米淀粉2茶匙，芝麻油1/2汤匙。

做法

一、把牛肉切片，放生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙，苏打粉1/4茶匙，抓至肉起粘性，加1汤匙清水继续抓至水被肉吸收，加1汤匙菜油，再抓均匀，静置30分钟或以上，时间较长尚末烹调，碗面上封薄膜入冰箱；

二、把罐装草菇焯焯水，去一去罐头气味，滤水备用，如果用新鲜草菇也应该焯一焯水，水开倒下去，约10秒就可以捞起来；

三、把牛肉中火滑炒后盛起备用；

四、把蚝油2汤匙，玉米淀粉2茶匙，芝麻油1/2汤匙和水约1/2杯放在一碗里，搅拌均匀成碗汁；

五、把锅烧热，放菜油2汤匙和姜丝一小撮，待闻到姜爆香，倒入草菇，加盐1/4茶匙，翻炒几下；

六、把草菇开中间留空位，倒入碗汁，烧至起大泡；

七、倒入牛肉，兜均匀即可。

小诀窍

一、牛肉放调料后要抓至起粘性，如果太粘稠，就加1-2汤匙水，再抓水被吸收，静置一段时间，这样小苏打或嬾肉粉才有空间和时间发挥其作用；

二、滑炒牛肉时不要炒得太过火。