热天用冷水泡肉4个小时会臭吗

发布网友发布时间：2022-07-06 01:26

共2个回答

热心网友时间：2023-10-03 06:42

会。
热天泡肉4小事会坏不新鲜了，当猪肉置于水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸，谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。
猪肉不要用水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。猪肉泡在水里会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。

热心网友时间：2023-10-03 06:43

我不知道热天用冷水泡肉4个小时是否会臭，但是我可以提供如下信息：
当猪肉置于水中浸泡的时候，大量肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。猪肉不要用水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。猪肉泡在水里会使猪肉失去很多营养成分。