银耳是非常适合炖着吃的食物,为什么炖久了却容易致癌呢?
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发布时间：2022-07-09 10:20
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时间：2022-07-13 18:08
银耳是非常适合炖着吃的食物，为什么炖久了却容易致癌呢？长时间炖煮后，白木耳会引起一些有害物质，会大大促进其他成分中亚*钠的促进作用，而这类物质是一种关键的致癌物成分，会使人体细胞癌变，人类很容易得癌症。
大家都特别喜欢吃银耳，都知道银耳是一种非常美味的食物，但是有人会说银耳长时间炖会对身体有伤害，你知道吗？接下来，让我们一起看看。
平常生活中，我们知道银耳还有一个名字叫白木耳，适合在家炖。当人们在适当的时间炖银耳的时候非常好，人们吃了之后有美容养颜的效果。但是我们听说银耳不能炖太久，等太久其实是不对的。只要里面没有糊，炖的时间越长，可能越好吃。所以在制作的过程中要把握好时间。这个时候对我们来说最好的时间就是半个小时已经到了一个小时，一定要提前浸泡银耳，使其变软再炖。这次更好吃。
为什么白木耳长期炖致癌物？
长时间炖煮后，白木耳会引起一些有害物质，会大大促进其他成分中亚*钠的促进作用，而这类物质是一种关键的致癌物成分，会使人体细胞癌变，人类很容易得癌症。此外，人体胃部还有一种细菌叫做*回收菌，它会使白木耳中的亚*钠与丙烯酰胺紧密结合，并将其转化为一些有害的亚*铵，而这种物质会促使人体细胞癌变。
烹饪后最好吃银耳，尽量不要让它过夜。因为银耳过夜后不能吃，又因为银耳这样的食物在培养过程中会含有大量的*盐，经过浸泡和主治后会分解成亚*，这样的亚*被召唤到人体后会被氧化，人体内的血红蛋白会使其失去血液的药物能力，容易让人体出现缺氧，严重的话会让人体因缺氧而出现死亡。
银耳怎么炖最好？炖之前提前浸泡银耳可以让炖好的银耳口感最佳。必要时，将银耳放入清水中浸泡至柔软，待其吸水膨胀后去掉根部，然后撕成小段，再放入清水中浸泡2~3小时。浸泡后，银耳可以直接在锅里炖。银耳炖的时候，加入适量的冰糖和红枣可以让炖好的银耳特别好吃。
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时间：2022-07-13 18:08
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时间：2022-07-13 18:09
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时间：2022-07-13 18:10
