湖南最经典的美食有哪些？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:49

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热心网友时间：2023-10-09 05:50

湖南省共辖14个地级行政区，包括13个地级市、1个自治州，分别是长沙市、株洲市、湘潭市、衡阳市、邵阳市、岳阳市、常德市、张家界市、益阳市、郴州市、永州市、怀化市、娄底市、湘西土家族苗族自治州。湖南省位于长江中游，省境绝大部分在洞庭湖以南，故称湖南；湘江贯穿省境南北，故简称湘。地处东经108°47′～114°15′，北纬24°38′～30°08′，东以幕阜、武功诸山系与江西交界。西以云贵高原东缘连贵州；西北以武陵山脉毗邻重庆；南枕南岭与广东、广西相邻，北以滨湖平原与湖北接壤。省界极端位置，东为桂东县黄连坪，西至新晃侗族自治县韭菜塘，南起江华瑶族自治县姑婆山，北达石门县壶瓶山。东西宽667公里，南北长774公里。湖南地处云贵高原向江南丘陵和南岭山脉向江汉平原过渡的地带。在全国总地势、地貌轮廓中，属自西向东呈梯级降低的云贵高原东延部分和东南山丘转折线南端。湖南省河网密布，流长5千米以上的河流5341条，总长度9万千米，其中流域面积在55000平方千米以上的大河11117条。省内除少数属珠江水系和赣江水系外，主要为湘江、资江、沅江、澧水四水及其支流，顺着地势由南向北汇入洞庭湖、长江，形成一个比较完整的洞庭湖水系。湘江是湖南最大的河流，也是长江七大支流之一；洞庭湖是湖南省最大的湖泊，跨湘、鄂两省。湖南为*性*带季风湿润气候，光、热、水资源丰富，三者的高值又基本同步。气候年内变化较大。冬寒冷而夏酷热，春温多变，秋温陡降，春夏多雨，秋冬干旱。

湖南节日
湘北洞庭湖边的百姓，一年中最重视四个节日，一是春节，二是端午节，三是中秋节，四是腊月节。而端午节应算是最热闹的节日，在这一天，人们在门上插菖蒲和艾叶、吃粽、喝雄黄酒、赛龙舟。
湘西土家人每年要过三次年，腊月二十九(或二十八)“过赶年”，农历六月二十五过“六月年”，十月初一过“十月年”。“过赶年”的晚上，寨中空场燃起篝火，土家人男男*围着篝火跳起摆手舞，唱起调年歌。“六月年是因土家人历史一次重要的迁移，完成迁移的这一天是农历六月二十五，在落居后土家人决定先过一次年，就在这天宰牛祭神，慢慢形成了过“六月年”的习惯。“十月年’是土家人在迁移后为迎接新家园第一个丰收季节而进行的，十月初一，土家人组织起庆祝活动，杀猪喝酒，互相拜年，因而形成了“十月年”。
张家界市区域内的白族人在每年农历六月二十五有举行火把节的传统风俗，这是一个与扫除害虫、保护庄稼有关的活动。在这天，白族人会举行预祝庄稼丰收、牲畜肥壮的庆祝仪式。主要活动有祭祖、拜火把、耍火把、点火把、跳火把等。
湖南当地特色
湖南人怕不辣
湖南人爱吃辣椒，每道菜都是辣辣的，有人说江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣。译东曾这样说过:“敢吃这种辣椒，世界上便再没有不敢做的事。当年起来造反的红军，没有不吃辣子的。”可以说，湖南人嗜好辣椒已到了无辣不下饭的程度。
湖南人吃辣椒花样繁多，除烹调做佐料外，还常单吃，有浸辣椒、剁辣椒、泡辣椒、辣椒酱;有用辣椒拌豆豉、拌香椿的，还有干炸辣椒的。外出旅行，自带上几个辣椒，既可下饭，又可怯寒提神。
湘菜中的辣味有很多讲究，分为酸辣、麻辣、糊辣、油辣、香辣、脆辣、鲜辣、苦辣等等，各种辣味放到不同的菜肴中都有不同的调味作用。
湘楚文化
湖南一带在古代是楚文化的发源地之--，这块土地上孕育了灿烂的湘楚文化，湖南的出土文物、彩瓷学府、书法、绘画、古乐都是古代湘楚文明之光的存留。