酥炸鸡腿的做法是什么？
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发布时间：2022-04-22 09:46
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热心网友
时间：2023-07-03 21:26
用料：
鸡腿略干只；鸡蛋1个 ；面粉适量；料酒适量；面包糠适量；黑胡椒粉适量；盐适量；酱油适量；生姜适量；辣椒、花椒适量。
做法步骤如下：
1、盐、酱油 、料酒 、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次；
2、面粉 、鸡蛋液 、面包糠分开用碗装上；
3、先用面粉 、再用鸡蛋液、最后把鸡腿挂上面包糠；
4、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金*捞出；
5、鸡腿炸好了，特别的香脆。
热心网友
时间：2023-07-03 21:26
做法一
炸鸡腿的方法很多，如肯德基炸鸡腿味道很好，但比较复杂，有许多条件家庭不具备。所以，做一道简单又好吃的炸鸡腿需要琢磨一下。
材料
鸡腿若干，五香粉、盐、炸鸡粉适量。
做法
1、鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐按摩鸡腿，腌一晚入味。
2、将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。
3、起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅。
做法二
这菜的操作十分简单，炸鸡粉的在国内的超市买的，这产品卖了好久了，十分方便，不用左调右调，用鸡腿直接裹上粉就可以炸，对喜欢大肉的童鞋，一定是个好福音。
材料
原材料：
鸡腿4只
炸鸡粉（45克包装）1包
调料：
生抽2小匙
盐1/4小匙
糖1/4小匙
胡椒粉1/2小匙
料酒1大匙
做法
一、先将腿肉厚的地方割两刀，让调料入味和容易炸透；
二、用生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌，静置30分钟或以上；
三、倒入少量约4大匙炸鸡粉，将鸡腿周身沾满炸鸡粉；开始不要放太多粉，够沾鸡腿就可以了，不够就再加，袋里用剩的粉可留下次用，如果一次过全部倒完，用剩的就不能留了。
四、沾好粉后直接用中慢火炸，炸至浅*后捞起，再开中大火，重新放入鸡腿炸至深金*。
小诀窍
一、鸡腿的背面最好用刀割开几个口子以入味和容易炸熟透；
二、开始炸时火不能太猛，否则表面已炸熟但里面尚末完全熟。
热心网友
时间：2023-07-03 21:27
【食材】
鸡腿 5个、面包糠 适量、小葱 适量、生姜 适量
鸡蛋 2个、料酒 适量、盐 适量、生抽 适量
五香粉 适量、面粉 适量
【制作步骤】
1、小葱切段，葱叶切末，生姜切丁。
2、鸡腿洗净，提前在清水中泡制1个小时，去一下血水，然后，洗净用牙签扎一下小孔，一会儿腌制方便入味。
3、加入调料，放上葱姜腌制半小时。
4、碗中打入2个鸡蛋，加入2勺面粉，搅拌做成全蛋糊。
5、锅中加入水，将腌制好的鸡腿直接倒入锅中，烧开之后煮制5分钟。
6、鸡腿煮好之后捞出，自然放凉后，裹上一层全蛋糊，然后再裹上一层面包糠，全部裹完。
7、锅中倒入油，将油温烧至7成热，下入鸡腿。
8、将鸡腿恒温炸制8分钟后捞出洒上葱花，即可。
炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，适宜大多数人吃。在家自制炸鸡腿的做法，想要油炸出美味的炸鸡腿，除了油温的掌控外，最需要注意的就是材料的选用。炸鸡腿最重要的酥脆口感在于其使用的面糊与炸粉，因此了解每种炸粉的特性就成了烹制炸鸡不可或缺的前题。所谓工欲善其事，必先利其器，唯有清楚地知道材料的特性，才有办法善加利用，才能作出金黄香脆、美味可口的炸鸡腿菜肴。
材料准备
鸡腿：1个
腌料：
大蒜：1个、生姜：2片、盐：适量、黑胡椒粉：少许、生抽：适量、糖：少许、孜然粉：少许、橄榄油：少许
裹料：
面粉适量、生粉适量、鸡蛋1-2个
做法如下：
1 鸡腿去骨，尽量不用弄坏皮，骨头我用来炖汤烧面了,然后切成合适大小，不要太小
2 放入蒜末，姜末，适量盐，少许糖，适量生抽，少许黑胡椒，少许孜然粉，少许橄榄油，拌匀，腌制半小时以上，我是放冰箱过夜了
4 准备好面粉和生粉混合均匀，鸡蛋1-2个，取出腌好的鸡腿
5 将鸡腿肉用筷子先裹上一层粉，再裹上一层蛋液，再二次裹上一层粉，同时锅里热油
6 油温6-7成热的时候，把刚才裹好的鸡腿肉用筷子轻轻放入锅中，看锅的大小放多少鸡腿肉
7中小火慢炸，大概3-4分钟左右，炸至表皮微黄即可捞出;然后再用大火把刚才炸好的鸡腿再炸一遍，油温7-8成热，炸1分钟左右即可，这样表皮就会很酥脆了
热心网友
时间：2023-07-03 21:27
鸡腿上划上几刀，放锅里焯下水，装入碗中，放点盐、生抽、蚝油，拌匀腌制十多分钟，准备点面粉加一个鸡蛋，把鸡腿粘一点面粉液，再粘一层面包糠，放锅里炸熟就可以了。
热心网友
时间：2023-07-03 21:28
