怎样使打发的淡奶油不化

发布网友发布时间：2022-04-22 09:48

共4个回答

热心网友时间：2023-10-05 16:42

　一般是是全职奶粉。不是不容易化，是更容易打发。
奶油之所以可以打发是因为乳脂含量高，动物油脂打发，体积就膨胀了。
有些奶油乳脂含量低，所以加全脂奶粉。
补充：
　　奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的*或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
　　因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。追问我知道，我就是想知道，有什么办法能使打发好的淡奶油不化

热心网友时间：2023-10-05 16:42

不可以，蛋白霜很快就会分解，变成水了。没有鲜奶油，味道也不好。

热心网友时间：2023-10-05 16:43

打发之后就用了吧

热心网友时间：2023-10-05 16:43

放在冰箱里就可以啦，温度高肯定会化的