馒头怎样做又大又泡

馒头做的又泡又白的方法：材料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。步骤：1、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。2、用手揉直至表面光滑。3、揉好后盖布发酵至两倍大。4、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。5、切分成等份大小的面剂。6、将面剂用手向内收，制...

常用面粉分为高中低筋,制作馒头一般是选择中筋面粉,蒸出来的馒头软硬适中,既有弹性,又泡又暄软。常用和面方法有两种,一种是用老面发酵,一种是用酵母粉发酵,下面分享一下酵母粉发酵的方法。 第一步:准备面粉300克,酵母粉3克,白糖12克,30度的温水 150克 。第二步:碗中装入酵母粉和白糖,用温水化开。有了白...

外面的包子店加安琪酵母还加了馒头改良剂，放了改良剂不用放泡打粉，而且蒸出来又软又泡又白而且凉了也不会硬，一般一斤面放5克酵母5克改良剂250克水放点白糖，酵母粉用30-40度水搅拌开和面，天气热一般1-2个小时就发起来了 一般只要是餐馆，只要有自己经营的种类他就会有自己的方法，像包子铺这些...

有两种发面的方法：1、用面肥发面，通常叫大碱发面，把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒八小时待面发起，是原来的一倍，然后加碱，当面没有酸味稍微有一点点碱味时，再醒半小时即可，蒸时锅内加醋以免蒸出的包子皮有花点, 用凉水把包子放进去再通电；2、用酵母发面，通常是快速发面法。配料...

馒头做得又泡又白的步骤如下.用手揉直至表面光滑.揉好后盖布发酵至两倍大。8。5、酵母6g、白糖适量：1。7。3。4.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。6.切分成等份大小的面剂.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯.准备面粉500g、清水250g。2.将做好的馒头面坯静置15-20分钟，等过...

让让馒头更发泡的做法/步骤：1、材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵，再者放盐1%使面更有韧性劲度，还有放入糖大概5%左右看个人，既可以为酵母菌活动提供能量，又可以增加馒头的甜度。对了还有面粉和水的比例是2比1.2、揉面，很重要，很费时，大概揉个20来分钟，直到面团变光滑，不沾手不沾盆，...

1、把适量的发酵粉用温开水化开成乳液状，倒进适量的高筋面粉里，然后揉成光滑的面团，放在温暖处发酵；2、发到面团成两倍大或者是有这样的蜂窝眼状；3、把发好的面团排气，揉成光滑的面团；4、分成大小合适的小剂子；5、然后每个剂子都揉成这样的馒头坯；6、把揉好的坯子放在温暖处在发酵10到20...

酵母先化开 酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。2 /8 加入适量白糖 白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，...

1、使用酵母粉发面比较好，不用加碱。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。2、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

如何用安琪酵母发面？1、按说明用量，冬天可稍多些。2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。蒸馒头用开水还是用...