食品干粉是种什么东西？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:36

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热心网友时间：2023-10-30 02:31

厨师用的干粉是玉米淀粉。玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的一种淀粉，是厨师烹饪中最常用的淀粉，可作勾芡、上浆、挂糊、拍粉的粉料，是烹饪中使用得最普遍、用量最大的一种淀粉。

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