味精是谁发明的

发布网友发布时间：2022-04-22 09:44

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热心网友时间：2023-08-09 17:22

提起味精的由来，有一段有趣的故事：那是1908年的一天，日本东京帝国大学池田菊苗化学教授正在狼吞虎咽地吃着妻子准备的可口菜肴，突然，他停止进餐，怔了一会，问妻子：“今天这碗汤怎么这样鲜美？”，他用小勺在汤碗中搅动几下，发现汤中只不过是海带和几片黄瓜，便情不自禁地自言自语：海带里有奥秘！此后，教授对海带进行了详细的分析。经过半年时间，终于发现海带含有谷氨酸钠，并提练出此种物质，正是它大大提高了菜肴的鲜味，于是便将其定名为“味精”。池田教授还发明了用小麦等提取味精的方法，不久味精便在全世界风行起来。1923年，我国上海首先建起了国庆味精厂，现在生产味精主要采用微生物发酵方法，由淀粉制成，从而使原料来源多，生产更广泛和普及了