包菜馅包子的做法步骤图，包菜馅包子怎么做
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发布时间：2022-04-22 09:40
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热心网友
时间：2023-10-08 18:31
主料：小麦面粉500g、清水260g、猪肉末240g、包菜200g、酵母5g、糖1小勺
辅料：鸡精适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、料酒适量、淀粉适量、花椒适量、生姜适量
步骤一：准备肉馅，包菜。在一个小碗热水里加入花椒，生姜，然后放凉备用。
步骤二：把包菜放进热水锅里焯水。
步骤三：焯好水的包菜盛出冲凉水，再用手拽干水分。
步骤四：然后切成碎。
步骤五：肉馅放入盆里，分次加入提前泡好的花椒水，每次倒入约1大勺的量，然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干，再加入下一次的水。
步骤六：然后加入调料，盐，鸡精，十三香，生抽，料酒，淀粉，再次拌匀。
步骤七：然后加入包菜拌匀备用。
步骤八：水里面加入糖和酵母化开，然后倒入面粉里面。
步骤九：先用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团。
步骤十：等面团发酵到2倍左右的大小。
步骤十一：取出面团，揉匀排除空气，然后分成约50g一个的面团，松弛10分钟。
步骤十二：依次擀成中间厚边缘薄的面皮。
步骤十三：取一个面皮，加入适量的肉馅，包起来成包子。
步骤十四：将做好的生包子放入蒸锅中，盖上盖子再次发酵约25分钟左右，然后冷水入锅，中火蒸上18分钟左右。
步骤十五：蒸好的包子。
热心网友
时间：2023-10-08 18:32
用料
包菜 1.5个
面粉 若干
鸡蛋 三个
木耳 一把
葱 半个
胡萝卜 半个
盐 适量
包子饺子料 适量
食用油 适量
香油 一点点
鸡精 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
包菜馅包子的做法
鸡蛋炒好放在一边
包菜切成小块，不要太小太小了没有口感
撒两勺盐腌十分钟，让其出水
葱，胡萝卜切好
提前泡好的木耳切小块
将胡萝卜木耳稍微炒一下，可以放一点点调料入味，因为一会拌馅还要放，不要太多，比平时炒菜要少
拿一块布，将包菜里水分拧出来
看看我的包菜拧了多少水，好有成就感
放料前给包菜上倒适量油，封住水分，让后来不在吐水，搅拌一下
倒入鸡蛋，葱，搅拌均匀
放入适量包子饺子料，两勺半盐，一点五香粉，鸡精一点，一点点香油，耗油一点点，拌均匀，馅就好了
面发到用手指戳个孔不回缩就可以了
包的不好看，但是不影响它是个包子
味道好极了，家人都特别爱吃……
