做了很多馒头打算冻在冰箱里，馒头冻久了为什么会特别干？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:42

共5个回答

热心网友时间：2023-10-08 19:50

很多人早上不想出去买早餐。他们会在家里做很多馒头、饺子和其他面食，放在冰箱里冷冻。如果他们想吃，他们可以把它从冰箱里拿出来加热。粉丝们纷纷跟我说为什么家里做的馒头一凉就变硬，感觉比砖头还硬？为了帮助大家解决这个问题，我问他们怎么做面，但是问了两三个粉丝之后，我发现他们做面的方法没有问题，所以为了帮助大家，我花了几天时间在家研究是什么导致馒头变硬的。在过去几天的学习中，村里碰巧有一个做了20多个馒头的老面人。

其实要解决馒头冷了就变硬的问题，只需要把面团充分摊开，防止馒头变硬就可以了。做面条的时候加一点糖和小苏打。为什么加一点糖和小苏打可以防止馒头变硬？是因为面粉中的酵母在发酵的时候需要大量的营养物质，而白糖正好可以成为酵母的营养物质，酵母有营养的时候可以让面团更加蓬松，小苏打在面粉发酵的时候也会产生大量的二氧化碳气体，出来的时候可以让面团更加疏松。发酵到两倍大时，需要加入少许白糖和小苏打，使面团充分发酵。如何判断面团是否发酵好，我们只需要看到面团的大小是未发酵面团的两倍。因为秋冬季节天气寒冷，我们可以在这个时候将面团放入蒸锅中，然后在底部加入适量的热水，等待30分钟左右，使面团完全发酵。

面团发酵后揉成小剂量醒发20分钟后放入锅中蒸熟，这样蒸出来的馍就可以蒸得更软了。蒸馒头最好用温水，蒸15分钟就可以关火了。馒头不能马上揭开，需要炖5分钟才能揭开盖子，防止馒头塌陷。中筋面粉500克，酵母4克，38摄氏度的温水245毫升，白糖20克，小苏打2克完全混合在一起，揉成光滑的面团进行烘烤。相信对于很多人来说，他们会关注到这样一个现象，那就是很多人在日常生活中使用冰箱。而对于每个人来说，冰箱都是非常必不可少的日常用品。如果你自己做饭或买一些蔬菜，水果会被放入冰箱冷藏或保存。这时我们可以发现这样一个现象，就是在冰箱里放了一些馒头却没有吃。热胀冷缩的原理，当我们第二天或者几天之后拿出来的时候，发现馒头已经干了，所以这个现象对于大家来说是一个非常不可思议的现象。

其实这样的现象是非常可以理解的，因为我们都知道冰箱的温度已经达到了一个非常低的状态，所以这个时候它就会实现制冷的功能。并且可以保持储存在里面的物质新鲜，所以对于这样的现象，有很多人都知道物体会随着热量膨胀，随着寒冷收缩。物理变化在这样的冷空气影响下，馒头会变得很干，这也是很正常的现象。因为它经历了这样的物理变化，才会出现这样一个我们觉得不可思议的现象。但是对于大多数人来说，他们会明白这样一个道理。因为对于冰箱来说，原本是希望这种物品能够降低到相对较低的环境温度后才能保鲜的。否则，很有可能在高温环境下，这种物品或食物会破碎，所以冰箱不会保持其价值。当你正常使用冰箱的时候，你会发现这样的现象是很正常的现象。馒头放入冰箱后会收缩，这样也能保持新鲜。

热心网友时间：2023-10-08 19:51

里面有很高的水分，但是如果冻久了之后，就会把里面的水分全部都吸收干净，所以才会那么干。

热心网友时间：2023-10-08 19:51

是特别干，而且吃起来感觉很硬，而且想要吃的话，也需要蒸很长的时间。就像一块石头。

热心网友时间：2023-10-08 19:52

主要是因为馒头冻久了之后里面的水分会流失，而且馒头里面有一些特质，冰冻了之后就会变得非常的干。

热心网友时间：2023-10-08 19:52

因为馒头里面还是含有水分的，冻的时间长了水分冻结或者是随之消失，馒头自然而然就会变得特别的干，也特别的硬。