牛肉炖什么好吃牛肉可以炖鸡块吗

发布网友发布时间：2022-06-14 22:45

共5个回答

热心网友时间：2023-10-21 13:34

1、炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候饭，否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失，吃起来有点柴。

2、炖牛肉要用热水炖，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

3、汤水要一次性加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。

4、选肉:腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间。成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。

5、一定要用中小火，才能又香又烂。

6、加姜片、山楂、茶叶、柠檬、醋都可使牛肉炖的更嫩更烂。

7、巧选容器

炖肉，如果想要快点炖的更烂的，我们用高压锅或砂锅，不要用电子砂锅，而且前者炖。

热心网友时间：2023-10-21 13:35

牛肉炖川弓白芷几粒杞子，就可以了。味道够浓味甘。
加鸡块下去炖那就免了，牛肉的鲜味已经够骨肉味劲了！

热心网友时间：2023-10-21 13:35

牛肉炖土豆萝卜西红柿没试过鸡块不过应该不能好吃~~鸡肉很鲜会窜味的~~

热心网友时间：2023-10-21 13:36

牛肉炖花生米很好吃的，试试哦。炖鸡块应该也很好吃，不过没有做过。

热心网友时间：2023-10-21 13:36

炖五花肉好，这样猪肉不腻，牛肉不柴。