为什么泡菜坛内有时会长出一层白膜?你认为这层白膜是怎么形成的?书上说是酵母菌,为什么不能是醋酸菌呢
发布网友
发布时间:2022-06-13 16:59
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2023-10-14 16:08
醋酸菌是好氧细菌,而泡菜的制作要在无氧密封条件下进行,因此不可能是醋酸菌。
热心网友
时间:2023-10-14 16:08
因为坏了.这叫生花.
有几种可能:
1,坛内温度高.
2,筷子不干净有油.
3,放了太多黄瓜类的蔬菜,等于太多生水.(黄瓜是要单独泡的,我总结很多次经验,都是黄瓜惹的祸)
4,盐少.
解决方法:
1,加盐.
2,加花椒.
3,加酒.