家庭自制葡萄酒要洗净葡萄吗?
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发布时间：2022-06-13 17:27
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热心网友
时间：2023-10-14 18:33
家庭自制葡萄酒要把葡萄洗净，下面是自制葡萄酒的方法：
准备材料：葡萄500克，冰糖100克
1、将买来的葡萄放在盆中，用水洗干净后备用。
2、把洗干净的葡萄捞出，放在阴凉处晾干水。
3、将晾干水份的葡萄一个个用手捏碎，放入玻璃瓶中。
4、一层葡萄一层冰糖，按照这种方式放入，放的时候注意不能放得太满。
5、将玻璃罐密封，盖上盖子等待发酵，大概一个月左右就可以了。
6、三十天后把发酵的葡萄放在砂布上，把葡萄酒挤出来。
7、葡萄酒挤出来后装进密封罐，放入冰箱冷藏即可随时饮用。
热心网友
时间：2023-10-14 18:33
制作葡萄酒的步骤：
●第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马*等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄
简单冲洗、尽量晾干即可，冲洗的标准就是，尽量不要将表皮的白雾（就是野生酵母）洗下来。
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
热心网友
时间：2023-10-14 18:34
葡萄酒有很多种分类，有干酒也有甜酒。但自酿葡萄酒无论工艺如何处理，都有两个问题无法解决：糖度太高、无法杀菌。
在自酿工艺里，极高的糖度是酿酒“成功”的必备要素。但是要知道真正的好葡萄酒是不含一点糖的，就算是甜酒，也绝对不会有自酿葡萄酒那么高的含糖量。这种酒偶尔喝一次或许还行，如果一次酿个五六斤的，天天喝半斤，年轻人喝了身体都会不适应，老年人就更别说了。
至于杀菌，高湿度、高温度加上原始的发酵环境，里面的细菌根本不用我说。市面上的葡萄酒，就算成本再低，细菌的数量都是经过严格控制的，干酒更是不会有细菌超标的情况，因为一旦细菌超标，是根本酿不成干酒的。而市面上最便宜的干酒才一二十块钱，甜酒更便宜。所以，何必呢？
很多人只是为了个新奇去自酿“葡萄酒”，其实那酿出来的，只是有葡萄汁味道的毒药而已。
纯手打，不求最佳，只是觉得发明这种方法的人太误人了！以后如果再有问这种问题的朋友，欢迎拷贝推广。
热心网友
时间：2023-10-14 18:34
热心网友
时间：2023-10-14 18:35
