孩子最爱吃的菠萝派,家长在家该怎么做呢?

发布网友 发布时间：2022-06-11 14:36

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热心网友 时间：2023-01-20 02:44

菠萝派，小朋友很喜欢吃的一道甜品，菠萝果香浓郁，吃起来酥脆香甜，这道甜品制作并不复杂，喜欢的朋友可以做一下。

菠萝派，制作酥皮是关键

我们在快餐店吃的菠萝派，都是外表很酥脆，一咬下去都会掉渣的，而且它是千层的，弱智制作酥皮是关键的。我们将高筋面粉用温水和面，和成一个软硬适中的面团，然后附上保鲜膜醒发十分钟。然后制作酥皮面，我们在面粉中加入一大块猪油，或是熟的玉米油，和成面团后同样醒发十分钟。我们先将普通面团揪下一个小面剂，按压成小圆饼，然后把酥皮面揪下一块，包入其中，同样按压成圆饼。我们用模具把圆饼裁成长方形，菠萝派酥皮就做好了。

菠萝馅料制作有窍门，大家一定要掌握

菠萝一定要买成熟一些的，因为这样的会更甜。我们把菠萝切成小碎丁，然后把碎丁放入平底锅里，在其中加一些蜂蜜和白糖，慢慢熬煮，最关键的是要放一丢丢的淀粉，这也是菠萝馅料浓稠的关键，小火熬煮几分钟，即可出锅。这样的菠萝馅一定要冷却，再包入酥皮中。等菠萝馅完全凉了以后，我们用勺子挖出一小勺放入酥皮中，然后将酥皮对折，按压边缘，把菠萝派包紧实就可以了。

菠萝派可烘烤可油炸，外表酥脆，果香浓郁

包制完成的菠萝派可以撒上一层芝麻，然后放进烤箱上下火一百八十度烘烤十分钟即可。也可以直接放进锅中去炸制，记住一定要中火，否很容易粘锅或是糊掉，等到外表起大泡，就可以盛出了。菠萝派一咬下去超级酥脆，里面的菠萝甜蜜美味，吃起来极为香甜。如果大家嫌酥皮麻烦，也可以用现成的蛋挞皮代替，把菠萝馅放到蛋挞皮里，然后从锡纸盒里取出来，把边缘按紧实，同样可烤可炸。

菠萝派香甜酥脆，咬一口还会爆浆哦，小朋友特别喜欢吃，而且菠萝里有很*生素，对小朋友身体也很有益。如果喜欢吃奶香味足一点的，可以用奶和面，入口奶香和果香味十足，超级甜蜜的美味享受。

热心网友 时间：2023-01-20 04:02

菠萝派
派皮面团

低筋面粉240克，黄油120克，蛋黄1个，牛奶55克，盐1克，白砂糖30克，适量蛋黄液

菠萝馅料：菠萝500克，砂糖30克，玉米淀粉20克，水2大勺，黄油20克，盐2克

步骤：

派皮步骤：

1. 将低筋面粉、白砂糖、盐装入盆中，用筷子搅拌混合

2. 加入稍微软化的块状黄油，用手慢慢的搓成沙粒状，呈松松散散的小细颗粒状态。

3. 加入一个蛋黄，一点点的加入牛奶，调节软硬度。

4. 用手捏成团，一定是捏，不要一直揉，避免面团起筋，影响酥软口感。

5. 用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，松弛一个小时。

可以趁面团松弛期间，做馅料

菠萝馅料步骤：

1. 把菠萝提前用盐水浸泡一会，空下水分。

2. 去掉中间的硬芯，切成菠萝小丁备用。

3. 准备一个小碗加入玉米淀粉，2大勺清水，搅拌均匀，备用。

4. 不粘锅中加入黄油，用小火化开。

5. 加入菠萝丁翻炒，边炒边看状态，直到收干汤汁。

6. 加入白砂糖、盐、玉米水淀粉，炒制粘稠的状态，关火。馅料就做好了。

开始做派饼喽

1. 从冰箱拿出松弛好的面团。

2. 取三分之二的面团，擀成薄饼，用6寸派盘比一下大小，（我的不记得放哪了，用了披萨盘替代），派皮的直径要加上模具的高度。

3. 派盘上铺好擀薄的派皮，用手轻轻的按压，去除多余的部分。多余的部分和剩下的三分之一面团混合。

4. 用叉子在派皮底部扎排气孔，避免烤的时候鼓起。

5. 铺入之前炒好的菠萝馅料

6. 剩下的面团同样擀成薄饼，要比模具的顶部直径长大约半指（这样有利于接下来的编制），然后切成1里面宽的长条。

7. 先横着️️️排列，轻轻的放上去，然后竖着️️️中间穿插一条，完成一边的穿插编制，再编制另一边就可以了，最后去除多余的部分即可。

8. 表面刷一层蛋黄液，用来上色。

9. 烤箱提前200度预热，180度烤25分钟。期间上色满意后，加盖锡纸防止烤糊

当~当~当，外酥内软的菠萝派就做好了，尽情的享用吧

热心网友 时间：2023-01-20 05:37

准备好面粉，黄油，奶油，将其搅拌均匀，团成团状，然后将菠萝，切成菠萝丁，放在面团上，放入烤箱里面进行烘烤，烤大约10分钟左右就可以了，下温要比上温高一些。

热心网友 时间：2023-01-20 07:28

将千层酥皮解冻，然后准备好菠萝，将馅料放在皮上。然后用叉子将边缘压紧。放在烤盘上烤15分钟就可以了。

热心网友 时间：2023-01-20 09:36

家长一定要把菠萝做成泥，然后包到面包里面，烤箱烤15分钟就可以了。