羊肉和汤如何煮才好吃?

发布网友发布时间：2022-06-13 11:43

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热心网友时间：2023-10-13 07:05

羊肉本身有股*味，买来后最好用火烧其皮至微焦（除了能彻底除毛外，还可以去除一些臊味），再用滚水汆汤后才烹调，烹调料中除了生姜和酒，最好加上柠檬叶（可去腥也可提香），至于煮法，炖（隔水蒸三小时）羊汤是秋冬温补和男生补肾之好汤；焖煮的话可选咖喱做法，或用南乳、腐乳、姜葱焖，再加上腐竹便可。

热心网友时间：2023-10-13 07:05

清炖嘛！
清炖羊肉就是一锅清汤加上大块的羊肉和胡萝卜、葱、枸杞子和香菜，很鲜甜。我的朋友的老公就是那里的经理，他告诉我说关键是原料要好，新疆一般用绵羊肉，肉质细嫩，香而不膻，所以特别好吃而且很滋补。做清炖羊肉时要选新鲜带骨和有一点肥肉的，切大块，先用开水烫一下再慢炖，这样汤才漂亮而无杂味。原料好的话，只需放盐和葱段就不要什么调料了，七分熟时加大块的胡萝卜，等胡萝卜软烂撒上香菜就可以出锅了。羊肉的鲜香加上胡萝卜的微甜，真的很美味哦

热心网友时间：2023-10-13 07:05

煮的时候加点山楂跟苹果在里面，羊肉很容易就煮的透，并且能够去除膻味，羊肉更嫩