虎皮青椒拌肉片请问做
发布网友
发布时间：2022-06-12 03:07
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热心网友
时间：2022-07-02 18:51
食材
主料肉片200g 青椒350g辅料油适量盐适量酱油适量 蒜头适量 豆豉适量 葱段适量
步骤
1.青椒洗好备用
2.炒好的肉片备用。
3.青椒拍好，去籽备用。
4.豆豉适量，葱切段、蒜头拍碎。
5.起油锅，爆香，爆炒青椒
6.翻炒片刻，放盐
7.再翻炒片刻，放炒好的肉片。
8.放入葱段和豆豉。
9.一起充分翻炒入味。
10.装盘OK。
小贴士
青椒爆炒，全程没有放水呢，很香。
虎皮酿青椒
材料
青椒，生姜末，葱花，盐，糖，料酒，少许蛋清，少许生粉，2勺番茄酱
做法
1、肉糜略放生抽，生姜末，葱花，盐，糖，料酒，少许蛋清，少许生粉搅拌上劲肉揣好。
2、起锅，油烧热后，放青椒，转中火，将青椒逐个翻滚，尽量让每块块地方都煎一下，待青椒略回软些，可用铲子背逐个按一下，这样虎皮的的地方就多些，盛出
3、锅底留少许油，入2勺番茄酱，适量糖，醋熬开，入水淀粉，收糖醋汁，逐个浇在青椒上，就可以咯
小诀窍
青椒要买小个头的薄皮青椒，免得肉揣多了不容易烧透，青椒去籽洗干净后倒扣着，沥干水分。
