葡萄奶酥的做法
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发布时间：2022-06-12 22:21
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懂视网
时间：2022-06-21 05:17
葡萄奶酥是一道用面粉，鸡蛋，葡萄，牛奶等等为原材料做成的食物。我个人很喜欢吃这道食物，因为真的特别的诱人美味。我喜欢把它作为早餐吃，因为早餐也需要补充很多身体所需要的营养物质和能量所以吃这道食物完全能够满足。
主料
低筋粉 ：195
黄油 ：80
鸡蛋黄 ：3只
细砂糖 ：50
辅料
葡萄干 ：70
奶粉 ：15
蛋黄液 ：半个(刷表面)
具体步骤
第一步
1. 黄油软化之后，加入奶粉和砂糖，用打蛋器打发至蓬松，颜色变浅。
第二步
2. 依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀，一定等第一个蛋黄和黄油完全混合后再加入下一个蛋黄。搅打之后的黄油应该呈现浓稠蓬松的状态。
第三步
3. 将低粉过筛后倒入打发好的黄油里，用手把面粉和黄油混合均匀。
第四步
4. 倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
第五步
5. 把面团放在案板上，用擀面杖擀成厚约1cm的面片。
第六步
6. 用刀切去四周不规整的部分，把面片修正成长方形，并用刀切成大小约4.5cm*3cm的小长方形。
第七步
7. 将小长方形面团排入烤盘，并在表面上刷一层打散的蛋液。
第八步
8. 放入预热好的烤箱，上下火，180℃，烤15分钟左右，直到表面成金黄色。
热心网友
时间：2022-06-21 02:25
主面：高筋粉105克、低筋面粉28克、细砂糖20克、盐2克、酵母粉2.5克、黄油13克、鲜牛奶45克、鸡蛋15克
奶油奶酪材料:低筋面粉5克、玉米淀粉10克、淡奶油75克、白糖25克、黄油5克、鸡蛋1/2个、牛奶50克
菠萝皮材料:低筋面粉100克、糖粉50克、鸡蛋25克、奶粉10克、黄油60克、盐1克
1.将面团材料按照汤种面包的做法一次混合，然后进行1次发酵
2.将奶油奶酪材料除黄油外的材料依次混合均匀，放在火上小火2分钟，期间不停的搅拌，离火后继续搅拌成顺滑的面糊状，在加入黄油拌匀备用
4.将发酵好的面团进行排气分割，每份44克，一共分了8份，剩余的分成了33克一份，分了成了5份，因此一共做了13个面包，8个大5个小
5.将面团进行中间发酵15分钟
6.将菠萝皮盖在面团表面，然后包入奶酪馅，每份加入40克馅即可，稍稍用力将菠萝皮按压在面团上慢慢将面团包裹住，然后用菠萝皮的工具压出印记来
总结包好的面团放在烤盘上进行2次发酵，发好的面团表皮刷蛋液，烤箱预热170度，中层上下火，时间15分钟
热心网友
时间：2022-06-21 03:43
黄油40克、奶粉8克、白糖25克、鸡蛋黄2个、低筋面粉约 100克、葡萄干
制作步骤：
第一步：大碗里准备黄油40克、奶粉8克、白糖25克，用打蛋器把大碗里的食材打匀，直到颜色发白
第二步：先加入一个蛋黄，用打蛋器打发均匀后加入第二个蛋黄，继续打发至明显蓬松
第三步：筛入低筋面粉，用刮刀翻拌然后下手和匀，按压成团后放入准备好的葡萄干，和匀
第四步：把和好的面团放入保鲜袋，然后擀成长方形的面皮（厚度大约在5-6毫米）。然后撕开保鲜袋，切成块放到烤盘中
第五步：烤箱上下火180度预热10分钟。在切好的小面片表面刷上蛋黄液，然后把烤盘放入烤箱的中层，上下火180度烤20分钟左右，待表面充分上色即可。（这里的时间和温度，可以根据自己烤箱的脾气自行调整）
揉面团的时候，要注意面团不能太干，也不能太软。面团太干了切的时候容易碎，太软了不容易成形
热心网友
时间：2022-06-21 05:18
所需食材：
黄油40克、奶粉8克、白糖25克、鸡蛋黄2个、低筋面粉约 100克、葡萄干
制作步骤：
第一步：大碗里准备黄油40克、奶粉8克、白糖25克，用打蛋器把大碗里的食材打匀，直到颜色发白
第二步：先加入一个蛋黄，用打蛋器打发均匀后加入第二个蛋黄，继续打发至明显蓬松
第三步：筛入低筋面粉，用刮刀翻拌然后下手和匀，按压成团后放入准备好的葡萄干，和匀
第四步：把和好的面团放入保鲜袋，然后擀成长方形的面皮（厚度大约在5-6毫米）。然后撕开保鲜袋，切成块放到烤盘中
第五步：烤箱上下火180度预热10分钟。在切好的小面片表面刷上蛋黄液，然后把烤盘放入烤箱的中层，上下火180度烤20分钟左右，待表面充分上色即可。（这里的时间和温度，可以根据自己烤箱的脾气自行调整）
制作关键点：
揉面团的时候，要注意面团不能太干，也不能太软。面团太干了切的时候容易碎，太软了不容易成形
这款小点心用到的食材简单，制作也很简单。奶粉和黄油赋予了它独特的口味，吃起来奶香味十足，还有那酥到骨子里的口感，真的让人欲罢不能。想做西式点心的朋友们可以尝试一下哦！
