酱肉表面发粘是不是坏了

发布网友发布时间：2022-06-14 04:30

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热心网友时间：2023-10-17 03:35

酱肉表面发粘是坏了。

肉制品放久了会有发粘现象，说明肉一有了变质的趋势，所以此时应尽快将肉外的发粘的东西洗净，在火上进行二次的争执，尽快食用，切不可再久放完全变质，就再也不能食用了。你闻闻有没有坏味道。

如果没有，最好用开水烫一下表面，用热水洗一洗，把粘的东西洗掉，控干，然后多加盐，并表面抹均，这样可以多放几天。吃时用水泡一泡，泡去多余的盐再做菜。如果有较轻的臭味，可以用以上方法处理，然后用高压锅炖熟了，也可以吃，如果臭味较浓，只能扔了。

酱肉发粘的原因：

发粘是肉质不新鲜的表现。猪肉的变质往往先于肉表发粘、发滑，并有一种陈腐的气味，严重时有臭味。肉质发粘的原因是，将刚宰杀的猪肉(肉温高)放在湿度大的地方，或肉与肉接触处通风不良的情况下造成的。

因为肉的表面发黏说明表面已经被大量微生物滋生，从而会产生黏性代谢产物造成肉表面发黏，如果饮用不健康的肉会出现腹泻，甚至导致食物中毒。