发布网友 发布时间:2022-06-14 06:46
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热心网友 时间:2023-11-01 14:51
猪肝属于高蛋白,猪肝可食部分100克含蛋白质21.3克。
一、动物蛋白质主要来源于禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶。蛋白质构成以酪蛋白为主78~85%,能被*较好地吸收与利用。
1、牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;
2、畜肉,如牛、羊、猪肉等;
3、禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;
4、蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;
二、植物蛋白是蛋白质的一种,来源是从植物里提取的,营养与动物蛋白相仿,但是更易于消化。含植物蛋白最丰富的是大豆。但在饮食中,植物蛋白和动物蛋白要搭配食用。
1、大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高。
2、干果类:芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。
3、螺旋藻
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扩展资料
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
在植物性食物中,米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食用混合性食物具有互补功能,提高混合蛋白质的利用率。
若再补充适量的动物性蛋白质,可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高。
参考资料:/ke.baidu.com/item/猪肝/1157317?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-猪肝">百度百科-猪肝
参考资料:/ke.baidu.com/item/高蛋白质食物/9264732?fromtitle=高蛋白食物&fromid=12619684&fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-高蛋白质食物">百度百科-高蛋白质食物
热心网友 时间:2023-11-01 14:51
猪肝属于高蛋白,猪肝可食部分100克含蛋白质21.3克。