鸡胸肉丸子的做法窍门
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发布时间：2022-04-22 09:12
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热心网友
时间：2022-07-05 11:26
主料：鸡脯肉200克；咖喱20克；番茄100克；小油菜100克
辅料：鸡蛋清1个；料酒5克；盐适量；鸡精3克；胡椒粉4克；葱半根；橄榄油50克；木薯淀粉20克
1.准备好所有的食材；鸡脯肉、番茄、小油菜、鸡蛋和葱
2.鸡脯肉洗净后用刀剁成碎末
3.把剁好的鸡脯肉放到碗里、加胡椒粉、料酒、木薯淀粉、适量盐、鸡精和鸡蛋清
4.把加了调料的鸡脯肉馅、顺时针方向搅拌上劲后
5.砂锅里加入适量清水、用小火、把搅拌好的馅料、用手的虎口处轻轻挤出圆圆的丸子
6.放入锅中大火烧开后转中火继续煮3分钟左右
7.捞出煮熟的鸡肉丸子沥干水分备用
8.番茄洗净后切块、葱切丝、小油菜洗净备用
9.在能干烧的砂锅里加入橄榄油烧热、加入葱花爆出香味
10.加入切块的番茄翻炒片刻后
11.加入咖喱块
12.小火慢慢融化咖喱块后
13.加入少许盐和鸡精调味
14.大火煮沸后
15.加入适量清水煮沸
16.大火继续煮沸
17.加入煮熟的鸡肉丸子
18.小火继续慢慢炖煮后
19.加入小油菜后继续小火煮1分钟左右即可关火
热心网友
时间：2022-07-05 13:01
窍门是加些玉米淀粉可以起到粘的作用，这样丸子不会散。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡胸肉 800克、鸡蛋 2只、盐 少许、油 少许、葱 少许、姜 少许、白胡椒粉 少许、糖 少许、生抽 少许、料酒 少许、玉米淀粉 少许、嫩肉粉 少许。
1、鸡胸肉切块浸泡水中半小时。
2、破壁机里放入鸡肉，葱和姜进行搅泥。
3、搅好的鸡胸肉泥倒入盆中、加入玉米淀粉、鸡蛋、生抽、盐、嫩肉粉、糖和油。
4、进行搅拌摔打，搅拌的过程中分次加入水。
5、锅中烧水，用手挤出肉丸。
6、放入锅中煮熟。
7、煮熟捞出，完成。
热心网友
时间：2022-07-05 14:52
鸡胸肉丸子所需要的食材：鸡胸肉2斤，胡萝卜1根，香菇10朵， 葱姜，鸡蛋
2个
，蚝油，盐，淀粉。
步骤1鸡胸肉去筋膜，用绞肉机绞成肉泥。
步骤2鸡胸肉泥加入鸡蛋，胡萝卜碎，葱姜末，蚝油，胡椒粉，淀粉，椰子油，厨师机中速搅拌10分钟。
步骤3将搅拌好的肉馅继续打匀
步骤4搅拌好的肉泥。
步骤5用勺子勺出一个丸子，放在垫了烤纸的烤盘上。
步骤6一共要烤3烤盘，约50颗。
步骤7烤箱200℃预热后，烤20分钟。
步骤8烤好的丸子可以直接吃了。大功告成 。
热心网友
时间：2022-07-05 17:00
准备用料：
鸡胸脯肉230g
辅料：
食盐1勺、淀粉2勺
具体步骤：
1、鸡胸脯肉冲洗干净，用盆泡去血水，去掉筋膜；
2、用菜刀剁成肉泥；
3、拿出2个鸡蛋，打开，蛋黄与蛋清分离开，分别装起来；
4、把碗中的蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充份融入到肉泥中；
5、再加淀粉2勺搅拌均匀；
6、接着加盐1勺搅拌均匀；
7、把丸子挤到先前准备好的凉水中去；
8、把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。
