油糕怎么做
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发布时间：2022-04-22 09:16
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热心网友
时间：2023-01-13 09:03
这段时间宅在家里，特别想吃街边卖的炸油糕。油糕色泽金黄诱人，外皮起泡，口感细腻柔软。咬一口油糕里流糖，吃着特别香甜，现在想想还想吃。
今天给大家分享下怎样在家炸油糕，需要的主要食材是面粉、白糖、红糖。炸油糕也是需要讲究技巧的，而且炸油糕不露馅、不炸锅更需要技巧，下面来跟我看下制作方法吧。
1、咱们先做炸油糕的糖馅。取个空碗，往碗里面加入几勺白糖和红糖，然后往里面加入2勺面粉搅拌均匀。这里加面粉的目的是炸油糕的时候，油糕里的糖汁不容易流出来。白糖和红糖的量要根据自己喜欢的甜度来加。
2、锅里水烧开后转小火，然后往锅里面加入2勺白糖搅一搅，再倒入一大碗面粉进去。这里面粉和水的大概比例是500g的面粉、600g的水。
然后用擀面杖按同一个方向不停的搅拌，多做这个步骤是为了把这个面粉全部烫熟。最后把面粉搅到一起，而且不黏手就可以关火了。
3、在案板上撒些干面粉，把烫熟的面团放在案板上，趁热把面团揉均匀、揉光滑，揉成一个稍软的面团。
面团揉好后，揪一块面团揉成长条状，再切成几个等份的小剂子。然后开始包油糕，用两手把小剂子整理成中间凹陷进去的样子，再包上糖馅捏好。这样包的油糕，里面的糖馅不会渗出来，而且在油锅里炸的时候不会破，会更加的安全。包油糕的时候不要找人帮忙，自己包的油糕自己心里有数。油糕有没有包好，有没有捏紧，会不会露馅，自己都知道。如果油糕包不好的话，炸油糕的时候漏馅了，到时候烫伤的是自己。
4、锅里倒入多一些的油，油热以后转中火，然后一个一个放入油糕炸。
炸的过程中，把油糕挨个翻过来炸，最后把炸至两面金*的时候控油捞出来。
好了，咱们这个的炸油糕就做好啦，炸好的油糕色泽金黄、外酥里软、香甜可口好吃。做法也非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
