食物中使人发胖的主要是糖分还是脂肪？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:12

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热心网友时间：2023-06-23 09:03

食物中使人发胖的主要是脂肪。

中科院遗传发育所科研团队通过研究结果显示：糖含量高达30%的食物，并没有导致体重的增加；糖和脂肪的共同作用，也没有在脂肪单独作用的基础上增加；

同时，低蛋白质（最低5%）也不会导致能量摄入过高，这表明并不存在所谓的“蛋白质含量目标值”。此次研究中，膳食脂肪通过其特有的对脑部奖赏机制的激活作用，导致了能量摄入的增加。

扩展资料：

人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，

在室温下呈液态。类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。

参考资料来源：人民网——科学家从小鼠实验中找到肥胖“元凶”——脂肪