杂粮在国民经济中归哪科
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发布时间：2022-04-22 09:03
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时间：2023-07-22 04:30
杂粮是小宗粮豆的通称，泛指生育期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊，有特种用途的多种粮豆，因其特点是小、少、特、杂,也称小杂粮。一般说来包括的作物有：高梁、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦即裸燕麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（后豆）、黑豆等。现阶段是指除小麦、稻谷、玉米、大豆等大宗粮食品种以外的粮食和豆类。
小杂粮在我国经济实力中的作用是不言而喻的。
一、小杂粮是种植业结构调整的特色作物
小杂粮生育期短，适应范围广，耐旱耐瘠，可在高海拔冷凉山地和山旱薄地种植；能与大宗作物实行间作套种；是灾年不可替代的救灾作物；种植业资源的合理配置中是不可缺少的作物；小杂豆又是耕作制度不可缺少的好茬口。
二、小杂粮是发展粮食生产的潜力产业
人口增长、土地减少、环境恶化是人类生存面临的三大难题。据联合国粮农组织报告，“发展中国家仍然有7.8亿人由于不能获得足够的食物而不能维持日常的营养需要”，“有20％的人口处于经常性的营养不良”，“到2050年，即便发达国家也要重新研究吃饭问题”、因此，确保粮食持续增产一直为联合国及各国*所关注，我国尤甚。以山西省为例，1990－1996年，小杂粮种植面积占14.72％～17.95％，而产量仅为6.35％～8.84％，小杂粮的单位面积产量相当于其他作物平均产量的41.77％～49.25％。小杂粮的平均生产水平与大面积试验示范水平比较，荞麦相差1.5吨／公倾，莜麦相差2.4吨／公倾，绿豆相差1.65吨／公倾，小豆相差1吨／公倾（t/hm2），豌豆、蚕豆相差1～1.2吨／公倾，因此，改善生产条件，改良并推广优良品种和配套增产技术，是提高小杂粮单产，增加粮食总产的潜力产业。
三、小杂粮是健身的食物源
小杂粮营养丰富，是食物构成中的重要粮食品种，既是传统食物源，又是现代食物源。国际农业营养和卫生组织认为，小杂粮是尚未被充分认识和利用的具有特殊利用价值的经济作物。21世纪荞麦将成为一种主要的作物。国家食物和营养咨询委员会提出，在2000年，城乡居民人均每日的主要营养素供给水平要达到：热量10533.6kJ和10993.4kJ，蛋白质74g和71g，脂肪81g和68g。中国中长期食物发展战略研究表明，在供给国人200kg粮食中，豆类应占2%，而荞麦、莜麦、糜子、糌粑等小杂粮应占20%，粗粮占35%。现在欧洲富人的餐桌上已摆上过去穷人的食品——小杂粮健身食品。
四、 小杂粮是食品工业的原料源
小杂粮营养价值很高，还含有特殊营养素。大麦是啤酒工业的原料，荞麦、莜麦蛋白质含量高，富有多种氨基酸且配比合理，其亚油酸、黄酮苷、酚类及特有的Mg、Fe、Zn、Se、Ca等营养素有降血脂、降血糖，软化血管和防治地方病等调治效果，被誉为“美容、健身、防病”的保健食品原料。绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、黑豆等食用豆类，蛋白质含量不仅比禾谷类粮种高1～2倍，而且氨基酸齐全，“化学得分值高”，又由于含有核酸、胡萝卜素、膳食纤维、维生素B、C、E等，是食品工业的原料源。
五、小杂粮是绿色食品源
人是自然的产物，食物是人体健康和疾病的物质根源。人要靠自然食物调节自身，保持健康，要尽量摄取自然态的食物，即吃“杂食”。国际自然医学会会长森下敬一指出，从高加索到新疆的长寿地带，人群的食物均取自于自然界普通易得的粮食、蔬菜，而很少进食肉食和精加工食品。，他们很少疾病，寿命也长。小杂粮有独特的优势：种类多；生长期短；多种植于无污染源、工业极不发达的地区，尤其是高海拔山区，无工业污染；生产中不施用农药、化肥，其产品是自然态，无有害物质，是人类“回归大自然”中颇受表睐的天然食品源。
六、小杂粮是养殖业的饲料源
养殖业是食品工业的重要原料支柱，发展饲料工业是发展养殖业，增加动物性食物的前提。饲料工业的重点是蛋白饲料的开发利用。小杂粮中的大麦营养价值较全全面，饲用价值高于其他谷类作物。食用豆类的籽粒、秕碎粒、荚壳、茎叶蛋白质会计师较高，粗脂肪丰富，茎叶柔软，易消化，饲料单位高，且比其他饲料作物耐瘠、耐阴和耐旱，生长快、生长期短，在岗丘薄地，林果隙地，地边、地堰都可种植，也可作大田补缺、套种、复播，能在较短的时间内获得较多的青体和干草，来发展畜牧业，增加肉、奶、蛋，提高食物构成中动物性食物的份额。
七、 小杂粮是我国传统的出口产品
在世界贸易中，我国出口到国外的土特产品中，小杂粮是大宗产品。中国出口的杂粮有荞麦、糜子、谷子、蚕豆、青豆、黑豆、豌豆、绿豆、小豆、虹豆、小扁豆、饭豆及其它豆种等不下20余种。无论是出口日本的荞麦、绿豆、小豆,出口港、澳、台、新、马、泰的黑豆、小豆,出口法国、意大利、加拿大的豆类谷穗、谷子和糜子无一不是小杂粮。据海关统计,1991年全国出口粮食106010t,创汇15亿美元,其中小杂粮出口16910吨，占出口量的16%，创汇5亿美元，占创汇额33%。中华人民共和国成立以来,自1950—2001年近50年,中国出口杂豆为1599.97万吨,出口量逐年增长,1994年出口量最高为167.55万吨，其中二十世纪50年代、60年代和70年代出口量均在100万吨以下（分别为89.27万吨,94.84万吨和89.48万吨），而进入80年代增至221.21万吨,90年代即已增至1105.07万吨。2001年，中国杂豆出口量为73.01万吨,创汇金额28593.0万美元。
八、小杂粮是贫困地区的经济源
我国小杂粮主要种植原晋、察、冀、陕、甘、宁等为中国*作出巨大贡献、而生活改善不多的*老区，干旱、半干旱、寒冷、半寒冷的黄土高原山区，以及少数民族聚居的边远山区。多年来，由于我国种植业是“小杂粮不入流”，既影响小杂粮的发展，也造成发达地区和贫困地区的经济差距。因此，小杂粮是发展贫困地区的经济源。加强小杂粮的科学研究，发展小杂粮生产，形成小杂粮产业，有利于老区、山区、少数民族地区的脱贫致富并成为新的经济增长点，同时也有利于团结。可以说贫困地区经济发展之时，就是我国经济腾飞之日。
