烧茄子用什么调味料最出味？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:07

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热心网友时间：2023-07-10 21:30

做烧茄子放的调料有盐、甜面酱、酱油、蒜、辣椒和十三香，下面是具体做法：

准备材料：圆茄子1个，猪肉片100克，盐3克，甜面酱5克，酱油5克，十三香0.5克，蒜片适量，辣椒适量

1、将圆茄子洗净切菱形块备用。

2、茄子块加盐拌匀放置半小时备用。

3、将腌茄子出的水挤出。

4、锅内加15克油，放入蒜和辣椒爆香。

5、倒入猪肉片翻炒至变色，加入少许甜面酱。

6、加1克盐，翻炒至酱汁将肉片全部包裹。

7、倒入茄子炒5分钟后加入5克酱油和1克盐，翻拌至茄子变软即可。

8、烧茄子做好后出锅即可食用。

热心网友时间：2023-07-10 21:30

用料
主料茄子(紫皮，长)2个
调料食盐1小勺味精少许干辣椒3个生抽1小勺植物油适量独蒜3个高汤适量
秘制烧茄子的做法
1.茄子洗净擦干，大蒜拍碎备用
2.锅中倒入食用油，烧至六七成热，放入擦干水分的茄子，小火煎软
3.一面煎软翻面再煎另一面，上下左右四面都要煎到；全部煎软之后用筷子将茄子撕烂成条状，加生抽，放入拍好的大蒜和干辣椒
4.倒入高汤或者清水，加入适量的盐，大火烧开转小火炖15分钟，撒味精出锅