夏天可以做‘杭州’酱鸭吗,味道会不会变,该怎么做?

发布网友发布时间：2022-06-09 20:21

共2个回答

热心网友时间：2024-12-03 15:53

夏天气温太高不适应做酱鸭，容易坏的。
做酱鸭的步骤：
1、鸭子宰杀好，挂起沥干
2、买2、3包酱油（就买那种湖阳牌袋装酱油就行，价格便宜，酒店里做酱鸭都用这种酱油）放入锅内，在放入一勺白糖、少许桂皮、五香、香叶（菜场买干货的地方都有卖）。煮开后彻底晾凉。
3、把鸭子放入酱油中浸3天即可（酱油要没过鸭子、浸时间久了就会咸了）拿出来晒干
酱油可以反复利用2次

我这方法是大酒店师傅较我做的，做出的鸭子很香

热心网友时间：2024-12-03 15:53

杭州酱鸭，会做！买只鸭子回来杀好洗好，买两包袋装的酱油，价格随便。酱油倒入锅烧开，倒入酱菜的盆里冷凉在放入洗好的鸭子，第三天翻个身第七天拿出鸭子晒。简单的方法

参考资料：自己做过