发布网友 发布时间:2022-06-09 19:05
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热心网友 时间:2024-12-04 03:34
冷链质量3M条件:即保鲜工具与手段(means)、保鲜方法(methods)和管理措施(management)。
在冷链中所使用的贮运工具及保鲜方法要符合农产品的特性,并能保证既经济又取得佳的保鲜效果;同时,要有相应的管理机构和行之有效的管理措施,以保证冷链协调、有序、高效地运转。
冷链(cold chain)是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中,其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下,减少损耗,防止污染和变质,以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。