香糟卤是干嘛用的
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发布时间:2022-06-09 01:42
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热心网友
时间:2023-05-02 07:39
调味用的。香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸糟溜保汤炒菜皆宜。
香糟卤是以黄酒为基础里面添加了香糟和多种香料及盐,味精等的一种调味料,一般把菜肴处理成熟后用香糟卤浸泡即成,例如香糟毛豆,糟鸡等。而料酒只是一种普通黄酒,多用于烧制菜肴时去腥增香。香糟卤荤素浸蘸皆可,清蒸糟溜保汤炒菜皆宜。