玉米面饼的做法,无糖无油玉米面饼怎么做好
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发布时间：2022-06-09 12:50
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热心网友
时间：2022-07-08 01:35
蛋清蛋黄分离。
蛋黄和称好的玉米粉和牛奶搅拌均匀。
蛋清放在无水无油的干净容器中打发至硬性发泡。
把玉米糊倒入打发好的蛋清中，用刮刀快速切拌，混合均匀。
摊饼啦！摊饼之前准备一块湿毛巾。
锅热之后开小火，倒入一勺玉米面糊。注意，勺子离平底锅大概8厘米，垂直倒入面糊，手不要晃动，定在一个点。
等到气泡破裂就可翻面。如果你想做*的嫩嫩颜色的松饼，你可以用木铲轻轻推一推饼。如果饼可以被你推动，那就可以翻面了。图上有一块面糊翘出来就是因为还没熟我就试图翻面，这是血的教训啊啊啊啊。。。
千万不要贪心一次摊两个，除非你的锅特别大。否则就会像我一样一个摊不圆啊！
翻面之后摊一分钟左右。翻面了之后千万不要手贱用锅铲去压饼子哦~
一张张摊好之后放在盘子里。这个方子的量可以摊6个左右。
喜欢吃什么就蘸什么吃，酸奶啊，水果啊，炼乳啊，果酱啊，花生酱啊。。。还可以夹咸菜吃啊，随便你们啦。
热心网友
时间：2022-07-08 01:36
玉米面
200g
全麦面
250g
辅料
酵母
3g
木糖醇（可不加）
2g
水
120g
步骤
1.200g玉米面慢慢加开水边烫边搅拌，搅成如图状态
2.将烫好的玉米面晾凉后放入面包机，加入150克全麦面，120g水，3g酵母粉混合成团
3.突然想起来这个代糖，买来一直没用过，加了一小勺指尖大小，我觉得如果不加可能我会更喜欢
4.将面揉成如图样子软硬状态
5.找个塑料袋盖在面桶上，盖好盖子开始发酵
6.因为早上出了趟门，所以回来显示发了三个半小时，闻着有点酸，所以加了一点小苏打，感觉面粉有些稀，又加了100g全麦面粉，搅拌均匀，取适量揉成团，放入电饼铛，摆好后静置十五分钟，接通电源开始烙，一面烙的有焦痂了倒入一些清水，盖上上盖焖一会儿，直至两面金黄
7.出锅了，玉米香气四溢，我的这个最后醒发不够，不过也已经很香了
