豆腐素肉饼怎么做
发布网友
发布时间：2022-06-09 13:39
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时间：2024-01-08 14:07
中筋面粉320g
豆腐300g
油5g
韭菜210g
鸡蛋1个
酵母2g
温水120g
黑木耳50g
生抽4g
芝麻油5g
黑胡椒粉2g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
面粉倒入料理盆，可入鸡蛋。酵母用温水溶解，倒入面粉中。混合揉匀，至温暖处发酵。
2
面团发酵2倍大，揉匀排气分割成若干小剂子，松弛15分钟。
3
准备好韭菜、水发黑木耳、豆腐；韭菜洗净沥干水分。
4
韭菜、豆腐、黑木耳分别切细粒，淋入芝麻油。
5
倒入生抽。
6
加入黑胡椒粉，混合拌匀成馅料。
7
取一份面团，捏成厚圆片，放入馅料。
8
收口，捏成包子状，收口向下饧发15分钟。
9
电饼铛预热，刷油。
10
放入馅饼生胚，煎制1分钟。
11
淋入适量冷水。
12
加盖煎至水分蒸发。
13
约莫5分钟，馅饼就煎熟了。
