发布网友 发布时间:2022-06-09 13:20
共2个回答
热心网友 时间:2023-10-03 06:16
沉淀可以是由蛋白质变性从而产生沉淀,也可以是由于盐析。热心网友 时间:2023-10-03 06:16
蛋白质变性是蛋白质的一个特性,变性即为在外界条件的影响下,蛋白质的高级结构被破坏后,由活性状态变为失活状态的现象,蛋白变性后在适宜条件下可复性。能使蛋白变性的方法很多,如化学试剂变性,物理变性等,变性后的蛋白质由于溶解度下降,等电点的改变,就会开始团聚,最终形成沉淀,生鸡蛋煮熟后的状态就是典型的蛋白质变性。热心网友 时间:2023-10-25 07:14
沉淀可以是由蛋白质变性从而产生沉淀,也可以是由于盐析。热心网友 时间:2023-10-25 07:14
蛋白质变性是蛋白质的一个特性,变性即为在外界条件的影响下,蛋白质的高级结构被破坏后,由活性状态变为失活状态的现象,蛋白变性后在适宜条件下可复性。能使蛋白变性的方法很多,如化学试剂变性,物理变性等,变性后的蛋白质由于溶解度下降,等电点的改变,就会开始团聚,最终形成沉淀,生鸡蛋煮熟后的状态就是典型的蛋白质变性。