宫保鸡丁的做法步骤
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发布时间：2022-06-08 22:33
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时间：2022-09-08 09:11
1、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。
2、鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。
3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。
4、锅烧热 ，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。
5、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。
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时间：2022-09-12 09:29
1、鸡胸肉轻轻用刀背拍打至松软，增加口感的软糯度。
2、鸡肉、黄瓜、胡萝卜切丁；大葱切段；花生米小火慢煎，酥皮起锅备用。
3、胡萝卜开水下锅，焯一下，十几秒出锅，口感脆香。
4、备好花椒粒、剁椒酱；干辣椒切段；蒜瓣切开轻拍一下。
5、鸡胸肉中放入半匙胡椒粉、一匙淀粉、一匙食用油、一匙料酒、1/3匙盐，抓匀后腌制十分钟。
6、调制酱料：两匙酱油、一匙醋、三匙白砂糖、1/3匙鸡精，用茶匙搅拌均匀备用。
7、炒锅热油，倒入鸡丁，大火爆炒。
8、爆炒半分钟，色白如奶即可盛出备用。
9、炒锅中火热油至七分热，放入蒜瓣爆香。
10、三匙剁椒酱，炒香、布色。
11、炒锅调制大火，倒入鸡丁。
12、锅中放入干辣椒段、花椒粒，提味、炒香。
13、胡萝卜控干水，与黄瓜一同入锅，大火翻炒均匀。
14、放入葱段，倒入酱汁翻炒均匀。
15、将花生米放入锅内，大火翻炒半分钟。
16、起锅、装盘，一道富贵宫保鸡丁就可以上桌了。
1. 鸡胸肉轻轻用刀背拍打至松软，增加口感的软糯度。
2. 鸡肉、黄瓜、胡萝卜切丁；大葱切段；花生米小火慢煎，酥皮起锅备用。
3. 胡萝卜开水下锅，焯一下，十几秒出锅，口感脆香。
4. 备好花椒粒、剁椒酱；干辣椒切段；蒜瓣切开轻拍一下。
5. 鸡胸肉中放入半匙胡椒粉、一匙淀粉、一匙食用油、一匙料酒、1/3匙盐，抓匀后腌制十分钟。
6. 调制酱料：两匙酱油、一匙醋、三匙白砂糖、1/3匙鸡精，用茶匙搅拌均匀备用。
7. 炒锅热油，倒入鸡丁，大火爆炒。
8. 爆炒半分钟，色白如奶即可盛出备用。
9. 炒锅中火热油至七分热，放入蒜瓣爆香。
10. 三匙剁椒酱，炒香、布色。
11. 炒锅调制大火，倒入鸡丁。
12. 锅中放入干辣椒段、花椒粒，提味、炒香。
13. 胡萝卜控干水，与黄瓜一同入锅，大火翻炒均匀。
14. 放入葱段，倒入酱汁翻炒均匀。
15 将花生米放入锅内，大火翻炒半分钟。
16 起锅、装盘，一道富贵宫保鸡丁就可以上桌了。
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时间：2022-09-17 16:28
1、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。
2、鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。
3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱，姜，蒜，加入适量水，做成料汁。
4、锅烧热 倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。
5、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱，姜，蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。
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时间：2022-09-19 01:47
1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。
2、锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。
3、放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关火，拌入花生米即可。
好二三四
时间：2022-09-29 09:50
1、二百克鸡胸肉，两大勺糖，少许的料酒（腌肉料），三克盐，两根黄瓜，二十克花生米，两个蛋清，适量的生姜，两大勺醋，少许的胡椒粉，适量的大蒜，八克糖，一大勺酱油，十克生粉，两大勺豆瓣酱，这个时候，我们拿出鸡肉洗干净，然后再切成小块，再拿出碗，把肉填入碗里，拿出盐填入碗里面，再填入白糖，胡椒粉，再填入胡椒粉，再拿出少许料酒，生粉，蛋清拌再一起，要拌均匀哦。
2、然后拿出保鲜膜，腌一个小时左右，拿出花生和黄瓜，把准备好的大蒜，切成蒜片，拿出姜末，拿出一个碗，把醋填入在碗里，再填入酱油，再填入白糖，拌在一起拌均匀准备用，拿出锅填入油，等到油烧热，再填入鸡肉煎，开小火等到把鸡肉煎到变色，先把火关上，再拿出盘子，把鸡肉填入盘子里，再把火开开，填入油开小火，把切好的蒜片填入进去，再填入姜末炒到爆香。
3、这个时候再填入豆瓣酱，翻炒出香味，再把刚刚炒的鸡肉块，填入进去进行快速翻炒，再把调好的汁填入锅里，开大火翻炒均匀，等到锅里面的汁少的时候，再填入黄瓜，花生米，翻炒在一起翻炒均匀，这个时候先把火关上，拿出盘子，把锅里的菜填入盘子里，这样一道非常美味的菜就做好了，要是有葱的话，切成葱花填入在鸡肉是上面，这样看着可能会更美味，看着会有口感。
4、这道菜是属于，酸酸辣辣的，而且鸡肉比较滑嫩的，花生比较脆，当然黄瓜也是很美味，还有葱花，我做完每一道菜都会填点葱花，而且并不是每一个饭店，只有宫保鸡丁这道菜，还有包括一下盖浇饭，宫保鸡丁的面，都是有的可见这道菜，是很出名的，并不是，只能用鸡胸肉，也可以换成鸡腿肉的，也是可以的哒。
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时间：2022-10-04 18:50
1、材料：鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、油炒花生米1小碗、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1.5汤匙、花椒10几粒。
2、准备好所需材料，鸡胸脯肉去掉筋膜，熟花生米剥去外皮。
3、将鸡脯肉用刀背拍一下，把鸡肉拍松，这样鸡肉能更好的入味，再把鸡肉切成丁，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再加入1汤匙淀粉抓匀，加入1勺油拌匀，腌制5-10分钟，鸡丁先腌制入味，可以去腥味，用淀粉上浆，锁住水分，炒之前加上少许油拌匀，这样才能使得鸡块更嫩滑，而且炒制时也不容易粘锅。
4、把干辣椒剪去头尾，再把干辣椒煎成段，辣椒籽不要，黄瓜切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，下面来调汁，宫保鸡丁是小荔枝口，不是大酸大甜，取一小碗，加入生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、少许盐，3-4勺清水，搅拌均匀，这样汁就调好了。
5、锅内加入油烧热，温油下入鸡丁翻炒，将鸡丁翻炒至颜色变白，将鸡丁盛出待用。
6、下入花椒小火炒制，将花椒炒制微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。
7、下入黄瓜丁翻炒均匀，把黄瓜丁略炒一下就可以了。
8、再下入鸡丁翻炒均匀。
9、下入花生米翻炒均匀，淋入调好的汁，大火翻炒均匀，使汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
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时间：2022-10-04 22:20
1、先将洗净的鸡腿去骨，切成肉丁，在鸡肉丁中加入蛋清、料酒、盐、糖、淀粉、油拌匀静置15到20分钟腌制鸡丁。
2、在碗中倒入清汤、料酒、老抽、糖搅拌均匀调制料汁备用，将鸡丁炒熟盛出备用。
3、热锅倒油，放入干辣椒，葱白段、二荆条段煸炒爆香，加入豆瓣酱、蒜泥继续翻炒出香味后倒入调料汁，加水淀粉勾芡。
4、接着倒入鸡丁翻炒，直到酱汁完全裹住鸡丁，加入醋、花生米、麻油，翻炒均匀出锅即可了。
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时间：2022-10-07 01:13
1、花生米用开水浸泡下，剥去外皮，沥干水分。
2、热锅凉油小火，下入花生米，不断翻炒。
3、等翻炒声音变脆，花生中间裂开，微微有点上色，立刻捞出放凉。
4、鸡肉洗净，去掉黄色的鸡油，再切成1.5厘米的方丁，用少量盐和黑胡椒粒，1勺嫩肉淀粉，1勺料酒拌匀。
5、大葱切开后再切成小段，干辣椒去掉辣椒籽切成小段，姜蒜切成片。
6、碗中调入3勺料酒，2勺米醋，2勺白糖，1勺老抽，再加入1勺玉米淀粉、1勺水，搅匀，搅拌成汁。
7、热锅，凉油，放入花椒粒，小火炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散。
8、等鸡丁颜色变白后烹入1勺料酒翻炒。
9、加入葱姜蒜继续煸炒出香味，再倒入调好的汁翻炒。
10、等汤汁煮沸，加入花生米。
11、快速翻炒炒匀即可。
12、色泽棕红的鸡丁香嫩，略带甜酸味。
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时间：2022-10-17 11:24
1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。
2、锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。
3、放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关火，拌入花生米即可，宫保鸡丁就做好了。
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时间：2022-10-17 11:38
1、制作材料：鸡小胸肉，黄瓜，生花生米，泡姜，泡辣椒，蚝油，生抽，盐，料酒，芝麻油，胡椒粉。
2、鸡肉洗净后切成小丁，用腌料腌制20分钟。
3、准备好泡姜泡辣椒，把泡辣椒切成小段，泡姜一部分切末，一部分切成小颗粒。
4、花生米小火翻炒几分钟，盛出备用，黄瓜切成小丁。
5、锅里放油，量稍微大些，油热后，把鸡丁倒入翻炒，感觉鸡丁变色后，倒入泡姜泡辣椒翻炒。
6、后倒入黄瓜和花生米，翻炒几下就可以出锅了。
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时间：2022-10-23 06:05
1、主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。
2、辅料：葱（45克）、姜（10克）。
3、调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克） 。
4、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。
5、鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。
6、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。
7、锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。
8、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。
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时间：2022-10-24 00:34
1、主料：鸡腿2个花生、一小碗红油一大勺、花椒少许、大葱一小段、蒜少许、姜少许、淀粉少许、干辣椒6个。
2、辅料：酱油一勺、香醋一勺、糖一大勺、盐少许、黄酒一小勺、水淀粉少许。
3、鸡腿肉起骨用刀背稍微敲松然后切1.5cm左右的小块。
4、加入酱油、黄酒、一点点的水和一勺的玉米淀粉搅拌匀。
5、腌制15分钟。
6、调料放入碗中兑成汁待用。
7、热锅冷油加一勺的红油，然后加入花椒和辣椒段炒香。
8、加入姜蒜片继续煸炒片刻。
9、放入腌制好的鸡肉继续翻炒至变色。
10、倒入调料汁快速翻炒均匀。
11、最后撒入花生米和葱段，关火拌匀即可。
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时间：2023-02-12 03:34
宫保鸡丁是十分日常的一道菜，但是依旧有很多的朋友喜欢吃，不仅仅是宫保鸡丁吃起来美味，而且我们自己在家做的时候也十分的简单，如果你是厨房小白，就可以根据以下方法步骤去进行尝试：
1、首先我们要准备好宫保鸡丁需要的食材：鸡肉，油，郫县豆瓣酱，花生米，干红辣椒，姜丝，生抽，醋，胡萝卜，莴笋。
2、把鸡肉，胡萝卜还有莴笋切成丁
3、锅中加油烧热，放干辣椒，姜丝爆香。
4、接着放入必不可少的郫县豆瓣酱，再放入鸡肉丁，胡萝卜丁，莴笋丁一起翻炒
5、最后放入花生米，淋入生抽，醋，翻炒均匀出锅即可。
喜欢吃宫保鸡丁的朋友就可以根据以上的方法步骤试一试，一定可以轻松做出美味的宫保鸡丁来。
热心网友
时间：2023-02-12 00:42
宫保鸡丁的家常做法如下：
主料：鸡胸肉200克、花生米少许
辅料：胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许
1、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。
2、胡萝卜、黄瓜切丁。
3、香菇、海鲜菇切丁。
4、热锅凉油，放入鸡丁、胡萝卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒。
5、加入少许盐、鸡精，勾芡出锅。
6、出锅装盘，宫保鸡丁即可制作完成。
热心网友
时间：2023-02-12 02:00
辅料：葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克） [8] 。
所需食材
鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜适量、蒜适量 、
1、准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。
2、将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。
3、将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。
4、用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。
5、凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金*捞出晾凉备用。
6、用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
7、将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
8、锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。
9、改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。
10、将葱段放入锅中，翻炒匀均。
11、将调好的汁倒入锅中烧开。
12、将花生仁倒入锅中。
13、翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
1、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。
2、鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。
3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。
4、锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。
5、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。
提示事项
用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦*后盛到大盘里散热待用。
