龟岑膏,双皮奶,绿豆沙怎么做
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发布时间:2022-06-08 22:43
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热心网友
时间:2023-09-11 07:29
步骤/方法
1
将大约200ml牛奶倒入小煮锅中加热,在牛奶沸腾前关火(也可使用电磁炉)
2
将牛奶缓缓倒入碗中,并放置一边,等待奶皮结成
3
将鸡蛋打碎,取蛋清倒入碗中,并将蛋清打稀
4
取1勺白糖放入蛋清中,并搅匀(白糖可依个人口味酌量添加)
5
牛奶奶皮结成后,用筷子将奶皮划出约2cm小口,将牛奶缓缓倒入另一个碗中,留少许牛奶防止奶皮粘底,待用
6
将打好的蛋清倒入牛奶中并搅匀
7
将牛奶和蛋清混合液沿碗边缓缓倒入留有奶皮的小碗中,奶皮慢慢浮起(建议使用过滤网,将奶沫过滤掉)
8
用保鲜膜将碗口包好,放入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再闷2分钟
9
将蒸好的双皮奶晾凉后放入冰箱中冷藏,一两个小时后取出,此时牛奶已经凝固,上面结有厚厚的一层奶皮
10
取少许红豆沙,放入少量水,将其和匀至稀糊状(水一定要少放)
11
将红豆糊淋在双皮奶的碗中,可依个人口味适量添加。这样,红豆沙双皮奶就做好啦!甜甜的,滑滑的,沙沙的,QQ的口感