苹果干的做法???

发布网友发布时间：2022-06-08 23:42

共5个回答

热心网友时间：2022-07-12 16:21

工艺流程原料选择→清洗→切片→浸盐水→回软→包装
制作方法 1.原料选择：要求果实中等大，含糖实高，肉质致密，皮薄，含单宁少，干物质量高，充分成熟。剔除烂果。以晚熟或中熟品种为宜，如“大国光”、“小国光”“印度”、“金帅”、“红星”等。
2．清洗：用流动清水清洗，以表皮上洗清洁为止。
3．去皮：可用手工或机械去皮。
4．切片：先对半切开、去心后，横切成5～7毫米左右的薄片。
5．浸盐水：将切后的苹果片迅速浸入3～5%的盐水或0．2～0．3%亚硫酸钠溶液中护色，防止氧化变色。
6．烘干：单位面积装载量为4～5公斤/米2。开始时用75～80℃温度，以后逐渐降至50～60℃，干燥时间需5～8小时。
7．回软：为使干制苹果各部分含水量均衡，质地呈适宜柔软状态，可在贮藏室的密闭容器内堆放2～3个星期。

热心网友时间：2022-07-12 17:39

快一点的做法就是切完了片，放微波炉里转一会，很甜很好吃。不过一定要看出了，如果苹果里的水分都烤没了没有及时拿出来的话就会着火。安全的就是切了片晾晒。要注意防虫和防腐烂。

热心网友时间：2022-07-12 19:13

切片，放到通风的地方，要防蚊蝇。

热心网友时间：2022-07-12 21:05

切了晒干就行了，杏干，梨干，都那么弄

热心网友时间：2022-07-12 23:13

切片、晒干。