即可做无油无水无添加剂海绵蛋糕怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:42
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-06 07:49
三种材料即可做无油无水无添加剂海绵蛋糕的做法
准备材料.准确称量克数。
我用的是烤戚风用的模具.这个是沾的，用沾的最好是铺上油纸，这样好一点.平时自己都是当早餐的，所以简单一点，今天就简单做上传了（大家最好用不沾的活底模具，或者不沾烤盘）。
三颗鸡蛋加入无油无水的盆。
加入细砂糖。
用电动打蛋器开始打发。
一开始搅拌的时候颜色较深，有小气泡产生。
慢慢的气泡变多，体积膨胀。
颜色发白，开始有纹路。
纹路逐渐变多。
提起打蛋器，左右摇摆，有像绸带类似的波纹，但保持的时间比较短，继续打发。
绸带的形状不易消失，换刮刀，进入下一步
加入过筛的面粉（面粉多次过筛，成品会更加细腻蓬松）。
注意：采用翻拌或者切拌的手法搅拌均匀，形成面糊（千万不要画圈圈搅拌，这样容易消泡，蛋糕的体积不够，容易坍塌）。
继续搅拌细腻无颗粒不消泡的面糊。
如图就差不多了。
若将面糊倒进圆模等模具内.轻轻震几下，把里面的空气震出，以140-160度烤20-30分钟.若倒在烤盘上.以170-180度左右烤8-10分钟.温度具体按照自己烤箱的温度来确定。
不要频繁打开烤箱门，时间快到的时候可以打开门.用牙签扎一下，如果没有粘连物，就是熟了。
烤好之后倒扣，待凉透脱模
小贴士
