猪皮家常做法

发布网友发布时间：2022-04-22 10:42

共6个回答

热心网友时间：2022-07-03 23:22

猪皮一般可以做猪皮酸辣汤，开胃又好喝。
猪皮酸辣汤主要由番茄，油炸猪皮等做成。我的一位朋友曾经说，在广州打工的时候，最喜欢猪皮酸辣汤了。
材料：泡发好的炸猪皮、西红柿、鸡蛋、黑木耳、葱末、酸辣汤料、水淀粉

做法：
1、西红柿去皮剁碎，肉片切成小块，水发黑木耳切成细丝，鸡蛋打散备用。

2、锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻。
3、加入水，酸辣汤料煮开。
4、用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，（如果有香菜末更好了哈）点入香油即可。

小贴士：
1、这个酸辣汤料确实很赞，非常方便，没有的朋友可以自己调配，用盐，胡椒粉和香醋也能做出
2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，当然如果你还可以根据自己口味调配。
3、胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了。正确的放入时间是主料9.5成熟时和醋调配好后一起放入，待全熟时开大火10秒。这样，才能很好地保持胡椒粉的辣。

热心网友时间：2022-07-04 00:40

猪皮扣肉，首先我们把五花肉洗干净切成均匀小块，锅内烧水，水，放入五花肉焯煮一下倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中浮沫，把五花肉倒出来放入清水中洗干净准备一个小碟子放入蜂蜜和老抽搅拌均匀，一块儿咱，好，泡发的猪皮，把调好的，酱料刷在上面给猪皮上一层底色，锅内烧油充分润锅以后到处热油少许底油放入肉皮，开小火，监制，肉皮煎透，煎成金*时取出备用，锅内烧油，有。我这以后倒入五花肉静静煸炒炒出多余油脂。五花肉炒香，超子，微微发黄时倒出控油，然后把肉皮切成三角块，柏，放在小碗中备用锅内再次烧油烧热后放入葱姜，干辣椒和花椒一起爆香加入海鲜酱十克排骨酱五克甜面酱五个，快速，翻炒，花开，酱油炒出酱香味，到，五花肉倒入锅中，丁国，翻炒至五花肉均匀裹满酱汁倒入一点料酒去腥，加入适量的清水，没火，五花肉，炎热，不够红润的话再加1点糖色，然后开始调整，加入胡椒粉鸡精白糖搅拌化开调料水烧开。我转小火焖20分钟时间差不多关火，我们把五花肉盛在肉皮里面用保鲜膜盖住准备蒸制蒸锅中上大气，以后放入猪皮扣肉中火蒸40分钟就可以了。把五花肉取出来倒扣在盘子中再放上香菜美味集成。猪皮也可以熬制皮冻。

热心网友时间：2022-07-04 02:14

猪皮冻

准备食材如下：猪皮1000克，食盐适量，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许，草果2个

具体做法如下：猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质，将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右，捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净，换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净，将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净，将猪皮放锅内，添加足量的清水，准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒，锅子烧开，撇去浮沫，放入调料盒，放入葱姜，加入盐，熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好），待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可，还可以加入少许生抽，做成带点棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，搅拌均匀即可！

热心网友时间：2022-07-04 04:06

猪皮的家常做法，我觉得最好吃的就是熬猪皮冻，要放点花生，黄豆，小火慢炖，不要放太多的调料，只放适量盐，料酒，八角，生抽即可。晾凉后切块即可食用。

热心网友时间：2022-07-04 06:14

猪皮可以熬皮冻，也可以炒着吃

热心网友时间：2022-07-04 08:38

离家常做法可以熬成皮冻，质量口感非常好