如何做烧卖
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发布时间:2022-04-22 10:38
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时间:2022-07-11 03:18
肉烧卖
主料:面粉5OO克,熟猪肉5OO克,猪肉末15O克,猪油5O克,冬笋 5O克,冬菇25克,酱油25克,白糖6O克,味精、黄酒、葱姜各适量。
猪肉烧卖的做法:
1、取面粉,用开水烫,揉匀揉透,搓成条,摘成坯,擀皮待用。猪肉蒸熟,配料均切成细丁。
2、锅内放油,烧热,葱姜爆锅后,放入肉末炒一下,随即下配料炒至半熟,加调味料,盛出。
牛肉烧卖
主料:小麦面粉500克,牛里脊肉500克
调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,白砂糖6克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
烫面牛肉烧卖的特色:
此烧卖鲜嫩,味香可口。
烫面牛肉烧卖的做法:
1.将大葱、姜分别洗净切成细末;将牛肉(嫩牛肉)洗净,剁成末,放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至肉融合黏稠上劲后,加入香油,拌匀,即成馅料。
2.将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面,余下的面粉倒入适量水,和成面团。
3.将两块面团放一起揉匀揉透,盖上湿洁布稍饧后搓成长条,切成约15克一个的面剂。
4.将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮,包入适量牛肉馅,上屉,用旺火蒸15-20分钟,即成,趁热蘸香醋食用。
糯米四色烧卖
主料:面粉250g,沸水120ml,猪肉馅200g,大葱花1汤匙(15g),姜末1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),黄椒1个,红椒1个,青椒1个,干香菇6朵,油1汤匙(15ml)
糯米四色烧卖的做法:
准备时间:40分钟
烹饪时间:10分钟
1. 在面粉中逐渐倒入沸水,然后用筷子顺一个方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再醒制20分钟,接着揪成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净,香菇用热水泡发去蒂,将4种原料分别剁碎。
2. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉馅搅打上劲。
3. 取适量肉馅放入饺子皮中,再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起,对角粘住按牢,然后将4边形成的小兜整理成一样大小。
4. 再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
5. 蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入,大火蒸制8分钟即可。
提示:1. 还可根据个人喜好,随意组成烧卖上的4种馅料。 2. 这个点心还可以做成大白菜包糯米饭,用开水烫熟白菜叶,挤出水份,包糯米饭,这是一道很漂亮的点心。
热心网友
时间:2022-07-11 04:36
香菇肉腊肠糯米烧麦
食材
面粉三大碗、水适量、糯米适量、香菇十朵、五花肉适量、腊肠一小根、葱适量、姜适量、生抽适量、糖适量。
做法
1、糯米加水加两汤匙生抽泡半小时后煮成糯米饭。
2、煮糯米饭的时候,开始和面。面粉中分次加入适量的开水,直到成棉絮状。
3、活成光滑的面团,醒半个小时,再揉光滑,就可以开始擀皮包烧麦了,皮要越薄越好。
4、准备馅料,香菇切丁,肉和腊肠切丁,葱姜切末,肉丁。
5、炒馅料,锅中放适量的油,放肉丁和腊肠炒变色后加香菇丁,加生抽和糖根据个人口味调味。最后关火加入葱末姜末拌匀。
6、煮好的糯米饭和馅料拌在一起。
7、开始包烧麦,取一张皮,放好馅料,用另外一只手的虎口,把皮竖起来,再用虎口按压颈部即可。
8、锅里水烧开,放入烧卖大火蒸8分钟即可。
热心网友
时间:2022-07-11 06:11
付费内容限时免费查看回答您好 亲 如下几步:1.泡糯米,泡了一夜,然后蒸熟。2.把肉、香菇、鲜笋,分别切丁,姜切末。肉丁用盐、味精、酱油腌制30+的时间。3.点火,倒油,先把姜末炒香,然后放入肉丁,炒到变色,加鲜笋丁炒3分钟后,然后给香菇丁,同时给盐,味精,酱油,要稍微咸点,要不然烧卖馅很淡。4.三丁炒好后,就把蒸熟的糯米到入锅里搅拌均匀。当然得把火关掉。依照家乡的味道,给了大量的黑胡椒粉。5.烧卖的面皮,可以用混沌皮代替的。6.包完了蒸上5分钟就可以了.
热心网友
时间:2022-07-11 08:02
翡翠烧卖
食材
青菜500克、面粉100克、木耳50克、咸蛋黄1个、火腿末适量、熟芝麻适量、猪油适量、糖适量、盐适量。
做法
1、青菜清洗干净,入开水锅烫一下捞出,过冷水凉透。
2、沥干后剁碎,挤一下水分,加入剁碎的木耳和炒熟的芝麻,最后放入糖,盐和猪油拌匀。
3、面粉用沸水烫成雪花面,再加点冷水揉成面团,下成小剂子。
4、用两头细的擀面杖擀成中间稍厚,边缘较薄的荷叶形圆皮。
5、擀的薄一点,左手托起面皮,挑馅心放入面皮中间,包成烧卖形。
6、咸蛋黄和火腿切成碎末,放上咸蛋黄和火腿末点缀。
7、放入蒸笼大火5分钟左右,面皮不粘手即可。
烧卖的做法大全
(20)今早小朋友吃了两个,吃的时候上锅大火蒸十五分钟即可。2、杂蔬福袋烧卖。用料:饺子皮10张、杂菜100g、火腿丁50g、盐少许、糖少许、淀粉适量、葱适量。做法:(1)主要食材。(2)开水将杂蔬烫熟。(3)锅中放入少许油,倒入杂菜,火腿丁。(4)放入少许盐、糖调味,加入清水烧开。(5)...
aippt如何制作
随着AI技术的飞速发展,如今市面上涌现了许多实用易操作的AI生成工具1、简介:AiPPT: 这款AI工具智能理解用户输入的主题,提供“AI智能生成”和“导入本地大纲”的选项,生成的PPT内容丰富多样,可自由编辑和添加元素,图表类型包括柱状图、条形...
烧卖的做法和配方
烧卖的做法:1. 准备猪肉、虾仁、竹笙、鲍鱼、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、香油、水淀粉、烧卖皮。2. 将猪肉、虾仁、竹笙、鲍鱼分别剁成细末,加入葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、香油、水淀粉拌匀,制成馅料。3. 取一张烧卖皮,放入适量馅料,用手捏成褶皱状,放入蒸锅中蒸熟即可。...
烧卖的做法全过程
1. 将猪肉馅、虾仁、香菇、韭菜、粉皮、鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、生抽、姜末、葱花、胡椒粉、香油、淀粉、清水混合搅拌均匀,制成馅料。2. 取一张烧卖皮,放入适量馅料,用手捏出褶皱,使烧卖成形。3. 将烧卖放入蒸锅中,用旺火蒸 8-10 分钟即可。4. 烧卖可以搭配醋、姜丝、辣椒油等调料食用。
自制烧卖家庭做法
材料:猪肉馅虾仁香菇笋烧卖皮调料:生抽老抽盐糖料酒姜末葱末鸡精胡椒粉香油步骤:将虾仁、香菇、笋切成小丁备用。将猪肉馅放入碗中,加入适量的盐、糖、料酒、姜末、葱末、鸡精、胡椒粉、香油,搅拌均匀。将虾仁、香菇、笋丁加入猪肉馅中,再加入适量的生抽、老抽,搅拌均匀。将烧卖皮放在手心,放入适量...
鲜肉烧卖如何做
1、在面粉中分次倒入温水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟。2、在等待饧面的时间里,先将葱和姜分别切成末,将肉馅放入一个大碗中,再放入葱姜末搅拌几个,随后分次倒入100ml的凉水,顺着一个方向搅拌均匀,直到肉馅将水分充分吸收。3、在搅拌好的...
烧卖的做法全过程
烧卖是一种广东传统小吃,制作过程相对复杂,但是味道非常美味。以下是烧卖的制作过程:准备猪肉、虾仁、竹笙、香菇、葱、姜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、芝麻油等食材。将猪肉、虾仁、竹笙、香菇、葱、姜等食材切成细末,加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、芝麻油等调料拌匀,制成馅料。将烧卖...
如何制作自制烧卖
1、食材:饺子皮适量,胡萝卜一根,香菇5朵,瘦肉一块,青豌豆小半碗,糯米半碗,耗油2勺,酱油1勺,南德1勺,芝麻酱1大勺,盐适量,鸡精1勺,姜一块,大蒜6瓣。2、香菇和糯米提前一夜用清水泡着。一块瘦肉剁成肉泥加点盐、少许南德、一勺生抽搅拌均匀腌制。一般早上做烧麦的话,肉泥提前做好...
正宗的烧卖怎么做
1、糯米浸泡一晚,放入锅中煮熟,肉切末,放盐、鸡精、白糖、葱继续剁碎。2、香肠和香菇切丁,煮好的糯米拌一下,放凉,蒜炒香,放入肉末、香肠、香菇炒熟。3、糯米入锅炒,放少许酱油和生抽,翻炒一小会后盛出,用准备好的饺子皮将炒好的糯米包进去。4、蒸盘刷油,大火蒸三分钟,蒸好后出锅...
烧卖的家常做法
1、糯米提前一天泡好,中间要换几次水。2、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松。3、肉馅加盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着。4、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。5、炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。6、变色后将胡萝卜丁和...
广东烧卖的做法全过程
步骤:1. 将猪肉馅、虾仁、熟瘦肉分别剁成细末,竹笙、鲍鱼、蘑菇切成小丁。2. 将所有材料放入一个大碗中,加入葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、水淀粉,搅拌均匀。3. 取一张烧卖皮,放入适量馅料,用手捏出褶皱,收口处留一小口,将馅料压实。4. 将烧卖放入蒸锅中,用中火蒸8-...