如何烙糯米饼

发布网友发布时间：2022-04-22 10:36

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热心网友时间：2023-08-30 15:25

糯米和面的时候，是用开水，不要太软，下手的时候感觉有点散，也不要太干，那样做出来的硬，口感不好，不喜欢吃太粘的就放些面粉，全根据个人喜好。
糯米饼一般是用豆沙做馅，现在就用豆沙打比方：
先弄一团和好的糯米，在手里压成饼子，然后把豆沙放到上面，团的时候在手上沾点油，这样出来的糯米团不会散，煎出来口感也好，最重要的是不会粘锅。
然后把团好的糯米团压成饼子，不要太厚，否则不好熟，这样就可以下锅煎了，记得锅里多放点油，煎成深*就OK了。

热心网友时间：2023-08-30 15:25

不揉面不用包的糯米饼

热心网友时间：2023-08-30 15:26

烙馅糯米饼和面做法：
1、将面粉舀到大碗里。
2、打开水龙头，小小的水流。
3、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
4、不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。
5、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。
6、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。
7、越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了。
8、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。
9、让整个面团粘上干粉。
10、切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。