软麻花怎么样做

发布网友 发布时间：2022-04-22 10:13

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热心网友 时间：2023-09-20 15:06

1.
面粉500克放入盆中，加入5克发酵粉，适量白糖、少许盐；分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团；盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。冬春季发酵时间较长（2-3小时），可提前做准备

2.
面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的块状

3.
取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条

4.
两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲

5.
按上述方法再次操作

6.
完成麻花生胚的制作，依次制作其他

7.
制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚

8.
炸至外表金黄即可出锅，控油后趁热食用

烹饪技巧

1、做麻花的面团要和的软一些，这样炸出来的麻花才会外部酥脆，内部绵软细腻。

2、面粉里可混合鸡蛋液一起揉成面团，也可不加，随个人喜好。

3、软麻花可作为休闲食品，也可作为餐桌主食，趁热食用口感最好。

热心网友 时间：2023-09-20 15:06

用料
主料

面粉500克

辅料
发酵粉
5克
调料
色拉油
适量
食盐
少许
白糖
适量
牛奶
适量
软麻花的做法
1.面粉500克放入盆中，加入5克发酵粉，适量白糖、少许盐；分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团；盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。冬春季发酵时间较长（2-3小时），可提前做准备
2.面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的块状
3.取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条

4.两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲
5.按上述方法再次操作
6.完成麻花生胚的制作，依次制作其他

7.制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚
8.炸至外表金黄即可出锅，控油后趁热食用

烹饪技巧

1、做麻花的面团要和的软一些，这样炸出来的麻花才会外部酥脆，内部绵软细腻。
2、面粉里可混合鸡蛋液一起揉成面团，也可不加，随个人喜好。
3、软麻花可作为休闲食品，也可作为餐桌主食，趁热食用口感最好。

热心网友 时间：2023-09-20 15:07

第一，做好面剂的发泡。
第二，入油锅后把握好油温和出锅时间。(一定不可烧的过头)追答多交流

热心网友 时间：2023-09-20 15:07

鸡蛋加入酵母蜂蜜白糖纯牛奶搅拌加在面粉里揉成团分成一个个小的，刷上油擀成麻花形状下锅炸

热心网友 时间：2023-09-20 15:08

酥脆麻花的做法