春卷皮如何做

发布网友发布时间：2022-04-22 10:23

共13个回答

热心网友时间：2022-07-06 02:32

自制春卷皮

材料：中筋面粉200g 开水80g 冷水35-45g 盐1/3tsp（用1/2小匙装八分满）

做法：

1. 中筋面粉、盐放入锅内，再加入开水。

2. 快速搅拌。

3. 再加入冷水揉成面团。（冷水慢慢加直到成团，因不同牌子的面粉，吸水性不同，加入水量就自己调整，直到揉成稍具光滑的面团，醒过后就会完全光滑。）

4. 揉好放置一旁至少醒30分钟，超过30分钟也无妨。（将揉好的面团装入塑胶袋内醒或是锅子盖上保鲜膜。)

5. 醒过的面团变的更光滑。

6. 将面团分成16份，再松弛5-10分钟。（松弛再擀开更不会回缩）

7. 每个小面团擀开约直径10-11公分。

8. 取一片擀开的面皮，刷上少许油。

9. 叠上另一片，再刷油再叠，8张为一组，抹油再层层叠上去。

10. 16片就可叠成两份。

11. 用手均匀的在每个地方按压，让面皮慢慢的撑大。（用按压的方式撑开面皮，面皮会更密合，厚薄也会更平均，如果一开始就用擀面棍，在擀开的过程中，因为面皮间有抹油，反而容易滑动，造成厚薄大小不均，边缘的面皮也会比较厚。)

12. 也要翻面按压，这样上层和底层的部份才会平均，上层有压大一些，就要翻面按压，再翻回来继续按压，来回翻面两三次按压，面皮就可摊开的很均匀，这样蒸好的春卷皮，每一张大小厚薄才会平均。（一定要来回翻面按压）

13. 将面皮撑大约直径20公分(8吋)大小，这样大小厚薄最刚好，也不是越大越好，越大面皮当然会摊的更薄，但如果太薄，蒸好撕开时就容易破。

14. 再用擀面棍轻轻擀一下，让面皮更平整，前一个做法，可按压到约19公分，最后再用擀面棍擀平整，这样面皮大小就有8吋，尽量控制在21公分以内，但不要超过21公分，不然撕开时有可能会破。

15. 两份都擀至20公分大小。

16. 其中一份抹油。

17. 就可叠上另一份一起蒸。

18. 蒸笼铺上防沾纸或湿布，再放上擀开的面皮，如果铺上湿布，底层的面皮也抹点油，我担心会黏，抹油较保险，因为我没用湿布做过，不知道结果如何，所以先头防，我都铺防沾纸，防沾纸不会黏。

19. 水开放上蒸笼，用中大火蒸10分钟，蒸好移开放至稍不烫手就撕开，但还保有一些温度会更好撕。

20. 轻轻撕开，如果第一张不好撕，先将春卷皮撕成数份，再取其中一小份再分别撕开。

20. 撕好就可先折两折放盘子上。

热心网友时间：2022-07-06 03:50

世间万物，唯有美食不可辜负，今天小编又来给大家分享健康美味的食谱了！说起春卷，相信很多人都非常喜欢吃，薄薄的春卷皮包上自己喜欢的菜，往油锅里一炸，又香又脆，馋得人都流口水。但是现在很多地方都买不到春卷皮了，想吃春卷怎么办？

之前听很多说用饺子皮也可以做成春卷皮，小编特意试了下，没想到这么简单，一次成功了。而且这样做的的春卷皮柔软又劲道，比现卖的春卷皮还要香。接下来小编把详细的做法分享给大家，春卷皮不用买，自己做超简单，张张透明薄如纸，10分钟搞定100张。

准备饺子皮一打，食用油

做法：1.把饺子皮表面刷上一层油，然后再叠上一个饺子皮，继续刷一层油，饺子皮表面一打要刷满油哦。就这样一个叠一个，一次刷10张左右。

2.刷好饺子皮以后，用擀面杖把饺子皮擀成15-20公分宽度的薄面皮。擀不圆也没关系，只要四周都擀成均匀的厚度就可以了。

3.把擀好的饺子皮放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。如果面皮比较厚的话需要多蒸几分钟。

4.蒸好以后取出来，放置到温热后，把整打饺子皮拿起来甩一甩，多甩几下饺子皮就更容易分离。

5.把饺子皮一张一张撕开来即可。就这样10分钟就能做好春卷皮了，很薄很有韧劲，包上自己喜欢的菜，不管是下油锅炸还是直接吃，都特别香！喜欢吃的赶紧试试吧~

热心网友时间：2022-07-06 05:25

用料面粉300克盐1克水250克

步骤
1 将面粉，盐和200克水倒入大盆中

2 搅拌成絮状

3 用搅拌机搅拌成光滑面团

4 手工将剩下的水一点点揉进面团中

5 最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团

6 放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时

7 抓一团面团

8 圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面

9 抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。

10 面皮边缘翘起

11 轻轻将面皮揭起来放在一边

12 将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开即可

热心网友时间：2022-07-06 07:49

小葱洗净放入榨汁机加水打成汁，300克面粉加3克盐，打入一个鸡蛋加入葱汁和成面团，醒面10分钟切成剂子，手抹油拍扁放盘中加食用油醒面30分钟，把五个面团叠起拍扁，擀薄放入蒸锅蒸8分钟，出锅揭开即可。

热心网友时间：2022-07-06 10:31

好像可以用饺子皮代替，所学知识有限，语言表达能力一般，但是已经竭尽全力去回答，希望回答能够帮助到您！

热心网友时间：2022-07-06 13:29

卷皮的做法就是用鸡蛋和藕粉，或者是和红薯粉在一起，和尚以后用过给他烙成的汤盛的那种小饼，他在卷场豆沙等，这就是春卷的皮

热心网友时间：2022-07-06 16:43

这个一般都是和馄饨皮差不多，所以我觉得这个最重要的就是它本身的一些材料，其实找到合适的材料可能会比较好一点。

热心网友时间：2022-07-06 20:15

真假如何做春假做出来是江米面直接管豆沙馅是非常好吃的，我觉得是非常

热心网友时间：2022-07-07 00:03

春卷皮的做法是有一定讲究的，最重要要选取新鲜的材料，在制作的过程中把皮擀得薄一些，做出来的味道才会更好。

热心网友时间：2022-07-07 04:07

用烙饼机给他改成一个小张小张的，随后放入机器里面，加入320度左右的高温，然后慢慢烫出来就可以了。

热心网友时间：2022-07-07 08:29

春卷的做法还是非常简单的，首先把，冕贺电粉活成糊状，上锅摊成饼，把项链她填好，以后用饼皮把馅料包裹住，加入四成热的油锅中，炸至金黄就好了

热心网友时间：2022-07-07 13:07

碗里加130克面粉、20克淀粉、1个鸡蛋、2克盐、10克油，180克清水先加入1部分，搅拌成稠糊状，倒入剩余清水搅匀，饧20分钟搅拌，消除其中的面疙瘩，平底锅或电饼铛开小火，倒入面糊，用刮板转圈刮薄，面糊凝固，边缘翘起即可。

热心网友时间：2022-07-07 18:01

春卷皮如何做可以用那个面和成面，然后用那个擀面杖擀成精薄的饼，然后把好几个摞成一块，中间又有隔开使劲碾压，就可以把春卷皮做成。